Αυτό το ελαφρύ, λίγο αρωματισμένο λεμόνι θα σας δείξει ότι μπορείτε να απολαύσετε φαγητό με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Σερβίρετε αυτό το muffin φράουλας ή βατόμουρου για τσάι ή επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- - 175 γραμμάρια βούτυρο
- - 175 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 2 μεγάλα αυγά
- - 150 γραμμάρια αμυγδάλων.
- - 85 g polenta.
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - ξύσμα από 2 μεγάλα λεμόνια
- - 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού.
- Σιρόπι λεμονιού:
- - 85 γρ. Ζάχαρη άχνη.
- - ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
- - ζάχαρη άχνη, φρέσκα μούρα για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύψτε το αφαιρούμενο κάτω μέρος του καλουπιού με διάμετρο 17 cm με χαρτί περγαμηνής και λιπάνετε ελαφρά τους τοίχους με λάδι.
Βήμα 2
Πουρέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να είναι ελαφριά, αφράτα. Χτυπάμε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε απαλά αμύγδαλα, πολέντα, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα λεμονιού, χυμό και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Βάλτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει (αφού τρυπήσετε το κέικ στο κέντρο, η λεπίδα μαχαιριού πρέπει να παραμείνει καθαρή).
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, βάλτε ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. νερό και θερμότητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κέικ από το τηγάνι και μεταφέρετε σε μια πιατέλα. Χρησιμοποιήστε ένα άχυρο κοκτέιλ ή θραύσμα για να τρυπήσετε τα ψημένα προϊόντα σε διάφορα μέρη και ψιλοκόψτε με σιρόπι. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρης (άχνη) πριν το σερβίρετε.
