Muffins λεμονιού γοητεύουν με τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών τους. Το λεμόνι συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία μπαχαρικών, φρούτων και μούρων και είναι ένα αγαπημένο στο τραπέζι τσαγιού. Ψήνουμε muffins σε ειδικό ορθογώνιο ή στρογγυλό κασσίτερο κέικ, βάζουμε τη ζύμη σε μικρά κουτιά και φτιάχνουμε μικροσκοπικά muffins.
Είναι απαραίτητο
-
- Τούρτα λεμόνι Cupcake
- 225 g αλεύρι;
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- άλας;
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 75 g απλού γιαουρτιού
- 75 g λιπαρού γάλακτος.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 75 g βούτυρο;
- 150 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 λεμόνια.
- Σιρόπι λεμονιού cupcake
- 225 g αλεύρι;
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 75 g βούτυρο;
- 1 ποτήρι γάλα.
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1 μεγάλο λεμόνι
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Lemon Cottage Cheesecake Τοποθετήστε τα λεμόνια στο φούρνο μικροκυμάτων και τα διατηρήστε εκεί για 1,5-2 λεπτά με πλήρη ισχύ. Αυτό θα σας επιτρέψει να πάρετε περισσότερο χυμό από τα εσπεριδοειδή. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια, πιέστε το χυμό και προσθέστε στο στάρπη. Χτυπάμε καλά τη στάρπη με ένα μίξερ.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τα υγρά συστατικά - γάλα, γιαούρτι, αυγό. Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το μείγμα γάλακτος και αυγού. Βάλτε το λεμόνι στο ίδιο μέρος. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μην χτυπήσετε.
Βήμα 3
Ρίξτε υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά και ανακατέψτε απαλά τα πάντα με χτυπήματα, χωρίς υπερβολικό ζήλο. Σταματήστε μόλις όλα συγχωνεύονται σε μία μάζα. Εάν ανακατεύετε περισσότερο, θα καταλήξετε με ένα παχύ και βαρύ cupcake.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι και ψήστε για περίπου 40 λεπτά στους 200 ° C. Εάν ψήνετε μικρά muffins, θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο - περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Σιρόπι λεμονιού cupcake Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και κρυώστε. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό σε αυτό και προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Ρίχνουμε σε λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα σύρμα χωρίς σύρμα.
Βήμα 6
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε υγρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί λίγο πολύ ομοιογενές μείγμα. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και τοποθετούμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε το muffin για περίπου 30-40 λεπτά. Ελέγξτε την ευγένεια με ένα στεγνό ξύλινο ραβδί.
Βήμα 7
Ενώ το κέικ ψήνει, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη. Όταν τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα και απλώστε τη ζάχαρη λεμονιού στην καυτή επιφάνεια. Περιμένετε λίγα λεπτά για να απορροφηθεί και να σκληρυνθεί το σιρόπι λεμονιού. Το cupcake μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.
