Η μαρμελάδα λεμονιού έχει μια εξωτική και απαράμιλλη γεύση και η διαδικασία της είναι αρκετά απλή. Αυτή η λιχουδιά είναι πολύ χρήσιμη, καθώς διατηρεί τις ιδιότητες του φρέσκου λεμονιού. Οι πραγματικοί γνώστες γλυκών και ξινών αποχρώσεων θα μπορούν να εκτιμήσουν τη μαρμελάδα λεμονιού που φτιάχτηκε με τα χέρια τους.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια λεμονιών
- - 1 λίτρο νερού
- - 600 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ποτό
- - μια μικρή πρέζα θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι, συνιστάται να επιλέξετε πυκνά, ζουμερά και μεγάλα φρούτα με απαλό δέρμα. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε όταν αγοράζετε ελαστικά και σταθερά λεμόνια αφής με φρέσκο κοτσάνι. Η ποιότητα και η γεύση της μαρμελάδας λεμονιού θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των επιλεγμένων πρώτων υλών.
Βήμα 2
Τα λεμόνια θεωρούνται καλά συντηρητικά, ειδικά σε συνδυασμό με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα γυάλινα βάζα με πλαστικά καπάκια για την παρασκευή μαρμελάδας. Ετοιμάστε τα απαραίτητα πιάτα και πλύνετε τα καλά σε ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ζεματίστε με βραστό νερό, στεγνώστε εντελώς. Για να μην σπάσουν τα γυάλινα βάζα από την καυτή μαρμελάδα, τοποθετήστε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 110 ° C.
Βήμα 3
Λοιπόν, πάρτε τα αγορασμένα λεμόνια με άθικτο δέρμα και πλύνετε τα με κρύο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε με βαμβακερή πετσέτα και κόψτε τις άκρες και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια κόψτε τα λεμόνια στα μισά και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τα μισά λεμόνια σε τέσσερα ίσα μέρη. Κόψτε κάθε κομμάτι πολύ λεπτά. Δεν συνιστάται η χρήση μπλέντερ ή μύλου κρέατος για να αλέσετε λεμόνι, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να πάρετε τη μαρμελάδα της επιθυμητής συνοχής.
Βήμα 4
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λεμόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη) από ανοξείδωτο ατσάλι ή χαλκό, καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι στη μάζα λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να βράσει, μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς τα λεμόνια με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό με ένα κουτάλι από αντιοξειδωτικά υλικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την σχεδόν ολοκληρωμένη μαρμελάδα από τη φωτιά · αυτός ο χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως αρκετός για να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 5
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια μικρή μαρμελάδα σε ένα πιατάκι και στείλτε την στην κατάψυξη για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το δάχτυλό σας σε αυτό. Εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τότε θα πρέπει να σκληρυνθεί. Εάν η λιχουδιά λεμονιού είναι ακόμα υγρή, τότε πρέπει να τη μαγειρέψετε για λίγα ακόμη λεπτά. Προσθέστε λίγο υγρό στην τελική μαρμελάδα για γεύση και ανακατέψτε, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και καλύψτε με καπάκια. Αυτά τα κενά μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος για αρκετούς μήνες.
