Για ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού, μια ελαφριά γαλλική πίτα είναι τέλεια. Η γεύση των βερίκοκων θα προσθέσει ξινή και ασυνήθιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - ταψί.
- Για το τεστ:
- - αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια
- - γάλα 0,5 φλιτζάνια
- - αλεύρι 1 ποτήρι
- - μπέικιν πάουντερ;
- - λικέρ βερίκοκου 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - βούτυρο για λίπανση του καλουπιού.
- Για πλήρωση:
- - κονσερβοποιημένα βερίκοκα 750 g.
- Για λούστρο:
- - παχύ μαρμελάδα βερίκοκου 1 ποτήρι
- - χυμός βερίκοκου 50 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε αυγά. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους από δύο αυγά. Χτυπάμε 2 κρόκους και 1 αυγό με ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε γάλα, αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και λικέρ στα κτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγού ξεχωριστά και τα προσθέτουμε απαλά στη ζύμη
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Ρίχνουμε το μισό της ζύμης σε καλούπι. Τοποθετήστε τα κονσερβοποιημένα μισά βερίκοκα στην κορυφή, με την κυρτή πλευρά στραμμένη προς τα πάνω. Συμπληρώστε την υπόλοιπη ζύμη και εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Ψύξτε το τελικό κέικ σε καλούπι και στη συνέχεια αφαιρέστε το προσεκτικά.
Βήμα 3
Βάλτε τη μαρμελάδα σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε το χυμό βερίκοκου ή νερό. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρά και γυαλίστε πάνω από την κορυφή του κέικ. Στη συνέχεια κόψτε την πίτα σε μερίδες. Κάθε κομμάτι μπορεί να γαρνιριστεί με ένα κλαδάκι μέντας.
