Η πίτα βερίκοκου θεωρείται καλοκαιρινό πιάτο. Αποδεικνύεται εξαιρετικά ευαίσθητο και ευάερο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από φρέσκα και κατεψυγμένα βερίκοκα.
Είναι απαραίτητο
- • 500-600 g βερίκοκων.
- • ½ φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
- • τριμμένη φρυγανιά;
- • 4-5 αυγά κοτόπουλου.
- • 30g ζάχαρη άχνη
- • 220 g ζάχαρης
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να ξεπλύνετε καλά τα βερίκοκα και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Περιμένετε λίγο μέχρι να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό από τα βερίκοκα. Αφαιρέστε τα λάκκα από τα βερίκοκα και πολτοποιήστε τον πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Εφόσον δεν έχουν όλοι αυτοί τη συσκευή, μπορείτε απλά να βράσετε τα βερίκοκα και να αλέσετε ένα λεπτό κόσκινο. Μερικές κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να προστεθούν στον τελικό πουρέ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Όλα τα αυγά πρέπει να χωριστούν σε κρόκους και λευκά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, ώστε να μην αναμιγνύονται. Τοποθετήστε τους κρόκους σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε 4 μεγάλα κουταλάκια ζάχαρης σε αυτά. Τρίψτε τα πάντα καλά. Είναι απαραίτητο για τη ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας καλά. Εδώ πρέπει να προσθέσετε πουρέ βερίκοκου σε μέρη, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη συνέπεια.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να σχηματιστεί αφράτος αφρός. Μπορείτε να αφιερώσετε λίγο χρόνο και να ενεργοποιήσετε το φούρνο, ώστε να θερμανθεί έως και 180 μοίρες. Στείλτε τις πρωτεΐνες στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 4
Λιπάνετε το ταψί με λάδι και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με ψίχουλα στην κορυφή. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη σε καλούπι και ισοπεδώνουμε. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα.
Βήμα 5
Η πίτα βερίκοκου είναι έτοιμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί πλούσιο, αλλά θα σταματήσει με την πάροδο του χρόνου. Αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη γεύση ή το άρωμά του. Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
