Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παραγωγή ψωμιού είναι πολύ δύσκολη και χρειάζεται πολύς χρόνος. Στην πραγματικότητα, το ψήσιμο ψωμιού είναι πολύ απλό. Αρκεί να το μαγειρέψετε μία φορά και θα χαρείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με αρωματικό σπιτικό ψωμί.
Είναι απαραίτητο
- - 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 300 g αλεύρι σίκαλης
- - 3 g ξηρή μαγιά.
- - 2 κουταλιές της σούπας. εξευγενισμένο ηλιέλαιο ·
- - 400 ml νερού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. βύνη σίκαλης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού άλας;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μέλι;
- - λίγο ξηρό κορίανδρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ψωμί, πρέπει να φτιάξετε βύνη. Ρίχνουμε δύο κουταλιές της βύνης σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε βραστό νερό (150 ml) και ανακατεύουμε. Αφήστε το κύπελλο να κρυώσει. Σε ένα άλλο φλιτζάνι, ανακατέψτε το μέλι και το υπόλοιπο νερό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε αλεύρι (σίκαλη και σιτάρι) σε ένα ογκομετρικό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αραιωμένο βύνη και νερό μελιού για να στεγνώσουμε τα προϊόντα, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας λάδι.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακή, λίγο κολλώδης στα χέρια σας.
Παίρνουμε οποιοδήποτε δωρεάν μπολ, γράσο με λάδι και μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό.
Τυλίξτε το μπολ με τη ζύμη σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και θερμάνετε για 90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα διπλασιαστεί.
Βήμα 4
Ζυμώνουμε τη ζύμη που έχει βγει και την βάζουμε σε ένα καλούπι, το οποίο έχει προηγουμένως λαδωθεί με λάδι (μπορείτε να το καλύψετε με περγαμηνή - αν το επιθυμείτε). Λιπάνετε τη ζύμη με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με ξηρό κόλιανδρο, το οποίο πιέζουμε στη ζύμη. Αφήστε το κάτω από μια πετσέτα για μισή ώρα (κατά προτίμηση σε ένα ζεστό μέρος). Σε μισή ώρα, η ζύμη θα έρθει και θα είναι έτοιμη για ψήσιμο.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο και ψήνουμε για 35-45 λεπτά.
Βήμα 6
Το ψωμί είναι έτοιμο. Το βγάζουμε από το φούρνο, το βάζουμε στη σχάρα και περιμένουμε να κρυώσει εντελώς.
