Το κοτόπουλο με φούρνο είναι ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και για συνηθισμένες οικογενειακές συγκεντρώσεις για δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος κοτόπουλου στο φούρνο. Ένα από αυτά είναι το ψήσιμο με μανίκι.
Για να κάνετε το κοτόπουλο νόστιμο κατά το ψήσιμο, όχι μόνο είναι σημαντική η διαδικασία παρασκευής, αλλά και τι είδους κοτόπουλο θα ψήσετε. Τα κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και όχι ξηρά κοτόπουλα είναι ιδανικά. Πρέπει να επιλέξετε παγωμένα προϊόντα, στα οποία διατηρείται η ακεραιότητα και η πυκνότητα των ινών περισσότερο από ό, τι στα κατεψυγμένα. Το χρώμα του σφαγίου πρέπει να είναι ροζ, χωρίς μπλε κηλίδες και ραβδώσεις, και το κοτόπουλο δεν πρέπει να έχει έντονες μυρωδιές.
Ένα λεπτό και ζουμερό πιάτο κοτόπουλου θα εμφανιστεί όταν ψήνεται σε μανίκι με πατάτες. Θα χρειαστείτε αυτό το μεσαίου μεγέθους σφάγιο, 2 κιλά πατάτες, 5 σκελίδες σκόρδο, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, κόκκινη πιπεριά, μαγιονέζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κόκκινη πιπεριά με μια κανονική.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 3 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε λάδι, αλάτι, πιπέρι σε αυτά και ανακατέψτε τα καλά. Το προκύπτον μείγμα θα πρέπει να τρίβεται καλά στο εξωτερικό και, εάν είναι επιθυμητό, στο εσωτερικό και στη συνέχεια να αφήνεται να μουλιάσει για 15-20 λεπτά. Στο μεταξύ, το κοτόπουλο απορροφά τη σάλτσα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, να το αναμίξετε με μαγιονέζα, αλάτι και το υπόλοιπο σκόρδο, το οποίο πρέπει πρώτα να ψιλοκομτεί.
Μετά από 20 λεπτά, πρέπει να βάλετε τα πάντα στο μανίκι. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με πατάτες. Αφού το τοποθετήσετε στο μανίκι που βρίσκεται στο ταψί, εξομαλύνετε με το χέρι σας και βάλτε το κοτόπουλο στην κορυφή. Προετοιμάστε το ταψί εκ των προτέρων, λιπαίνοντάς το με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη. Στη συνέχεια, ασφαλίστε τα άκρα των μανικιών με ειδικούς συνδετήρες και μη διστάσετε να στείλετε το πιάτο για να μαγειρέψετε στο φούρνο. Αρκεί να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και να μαγειρέψετε το πιάτο για 1-1,5 ώρες.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος κοτόπουλου, οπότε θα πρέπει να επιλέξετε τη συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας. Μπορείτε επίσης να τροποποιήσετε λίγο τη συνταγή και να προσθέσετε τα συστατικά που σας αρέσουν.
Για ψήσιμο στο μανίκι, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σφάγιο και τα μεμονωμένα μέρη του. Ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος του κρέατος και με ποια σάλτσα σερβίρεται, θα πάρετε πιάτα που δεν είναι ομόλογα μεταξύ τους.
Δεν καταφέρνουν όλες οι νοικοκυρές να ψήνουν το κοτόπουλο έτσι ώστε να έχει μια τραγανή κρούστα στην κορυφή. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δημιουργήσετε σταδιακά το φλοιό καθώς μαγειρεύεται το κοτόπουλο. Το καλύτερο από αυτά είναι το μέλι. Πριν το μαγείρεμα, λιπαίνετε γενναιόδωρα το σφάγιο μαζί του και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο. Το μέλι όχι μόνο θα βοηθήσει να σχηματίσει μια κρούστα, αλλά θα δώσει επίσης μια ευχάριστη γεύση στο κρέας πουλερικών.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα για να δώσετε στο κρέας μια ωραία χρυσή απόχρωση. Σχεδόν όλες οι σύγχρονες σόμπες έχουν αυτή τη λειτουργία. Όταν τοποθετείτε τα πουλερικά σε ένα ταψί, τοποθετήστε το πιο κοντά στη σχάρα.
Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα του κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο πιρούνι κουζίνας με μακριά δόντια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρυπήσετε το κοτόπουλο και να παρατηρήσετε ποιος χυμός χρώματος εμφανίζεται στο σημείο των παρακέντρων. Εάν είναι διαφανές, τότε το πιάτο είναι έτοιμο και σε περίπτωση που ο χυμός είναι θολός ή κοκκινωπός, είναι απαραίτητο να το διατηρήσετε στο φούρνο για λίγο.
