Το κρέας κοτόπουλου με φαγόπυρο θεωρείται ένας από τους πιο αρμονικούς συνδυασμούς. Και αν αυτό το πιάτο ψηθεί στο φούρνο με τυρί, η γεύση του θα γίνει ακόμη πιο φωτεινή και πιο έντονη.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά:
- - 1 κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους
- - 2 φλιτζάνια φαγόπυρο
- - 100 γραμμάρια τυριού
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου-suneli
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο του κοτόπουλου, κάψτε πάνω από τη φωτιά ενός καυστήρα αερίου, κόψτε σε μερίδες, βάλτε σε ένα μπολ. Τρίβουμε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή θρυμματίζουμε σε πρέσα σκόρδου. Τρίβουμε το κοτόπουλο με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με λυκίσκο. Ανακατέψτε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου έτσι ώστε το αλάτι, το πιπέρι, ο λιακάρης και το σκόρδο να κατανέμονται ομοιόμορφα. Βάλτε σε δροσερό μέρος για 40 λεπτά - αφήστε το να μαριναριστεί.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά το φαγόπυρο, ρίξτε το σε λαδωμένο ταψί ή σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με φαγόπυρο. Βάλτε κομμάτια κοτόπουλου και το υπόλοιπο μαρινάρισμα πάνω από το φαγόπυρο και τα κρεμμύδια. Απλώστε την ξινή κρέμα στην κορυφή. Ρίχνουμε σε 1,5 φλιτζάνι ζεστό αλατισμένο νερό.
Βήμα 3
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, πασπαλίζουμε το πιάτο στην κορυφή και βάζουμε ένα ταψί ή στιφάδο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν σχηματίσει μια χρυσή κρούστα στο τυρί, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και βάλτε το κουάκερ με κρέας κοτόπουλου στα πιάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
Το πιάτο είναι έτοιμο. Ως σάλτσα, μπορείτε να σερβίρετε λίγη μαγιονέζα αναμεμιγμένη με μουστάρδα και τριμμένο σκόρδο.
