Το γεμιστό κοτόπουλο είναι κατάλληλο σε οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά εξοικονομεί χρόνο. Πράγματι, στο φούρνο, μαγειρεύεται όχι μόνο μαλακό κοτόπουλο με χρυσή καστανή κρούστα, αλλά και ένα πιάτο με νόστιμο και υγιεινό φαγόπυρο.
Είναι απαραίτητο
- - σφάγιο κοτόπουλου βάρους 1,5-2 kg
- - ¾ ποτήρι ξηρό φαγόπυρο.
- - 1 καρότο
- - 1 κρεμμύδι
- - 50-60 ml μέλι (κατά προτίμηση υγρό).
- - ηλιέλαιο;
- - καρυκεύματα (για γεύση, για παράδειγμα κουρκούμη, πάπρικα, μείγμα αποξηραμένων βοτάνων κ.λπ.) ·
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν το ψήσιμο στο φούρνο, το κοτόπουλο πρέπει να μαρινάρεται καλά. Ξεπλύνετε το σφάγιο με κρύο νερό, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Για να ετοιμάσετε τη γεμιστή μαρινάδα κοτόπουλου: ανακατέψτε τα επιλεγμένα καρυκεύματα με μέλι και αλάτι. Τρίβουμε το κοτόπουλο γενναιόδωρα με αυτή τη σύνθεση. Βάλτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο ψυγείο όλη τη νύχτα, ή τουλάχιστον 6-7 ώρες.
Βήμα 2
Όταν το κοτόπουλο κορεστεί καλά με τη μαρινάδα, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Βράζουμε το φαγόπυρο, στραγγίζουμε το νερό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα καρότα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε φαγόπυρο, ανακατέψτε και τηγανίστε λίγο περισσότερο.
Βήμα 3
Το φαγόπυρο με λαχανικά πρέπει να γεμίζεται σφιχτά με σφάγιο κοτόπουλου. Στη συνέχεια ράψτε το κοτόπουλο με ένα νήμα ή μαχαιρώστε το με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει. Τυλίξτε το γεμιστό κοτόπουλο σε δύο στρώσεις αλουμινίου για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό.
Βήμα 4
Ψήνουμε το γεμιστό κοτόπουλο σε φύλλο αλουμινίου για μιάμιση ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το κοτόπουλο να ροδίσει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 5
Γεμιστό κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί απευθείας από το φούρνο. Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
