Χρησιμοποιώντας μια διαφορετική μαρινάδα κάθε φορά που ψήνετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, μπορείτε έτσι να δώσετε στο πιάτο μια νέα γεύση και άρωμα. Επιπλέον, η μαρινάδα είναι εγγυημένη για να κάνει το κρέας κοτόπουλου μαλακό, τρυφερό και ζουμερό.
Μαρινάδα
Η μαρινάδα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Για παράδειγμα, για μια μαρινάδα λεμονιού, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με το χυμό ενός λεμονιού, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο.
Μπορείτε να φτιάξετε μια μαρινάδα κοτόπουλου ασιατικού στιλ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε: ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ, σκόρδο - 5 σκελίδες, χυμό μισού ασβέστη και λεμόνι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, καθώς και 2 κουταλιές της σούπας σόγια, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Η ακόλουθη μαρινάδα, που αποτελείται από ξύδι, μουστάρδα, ελαιόλαδο, είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία - το μόνο που χρειάζεται να πάρετε είναι 1 κουταλιά της σούπας και πρέπει επίσης να προσθέσετε 1 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση ψύξτε όλη τη νύχτα. Επίσης, λίγο πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να το γεμίσετε με σκόρδο, καρότα, σέλινο, μήλα, αχλάδια και άλλα φρούτα ή λαχανικά. Το γεγονός είναι ότι υπό την επίδραση της θερμοκρασίας θα εκπέμπουν ατμό, πράγμα που σημαίνει ότι το κοτόπουλο θα ψηθεί καλά από μέσα και ταυτόχρονα θα είναι τρυφερό και ζουμερό.
Ψήσιμο
Πόσοι λάτρεις του κοτόπουλου στον κόσμο, υπάρχουν τόσες πολλές απόψεις για το πόσο καιρό και σε ποια θερμοκρασία θα ψήσουν ένα ολόκληρο πουλί. Ωστόσο, αξίζει να εστιάσετε σε θερμοκρασία περίπου 205 ° C και χρόνο - περίπου μία ώρα και δέκα λεπτά - μια ώρα και είκοσι λεπτά. Λίγο μυστικό: αν την τελευταία μισή ώρα έως σαράντα λεπτά ψησίματος του κοτόπουλου, ρίξτε το περίπου κάθε 15 λεπτά πάνω από το χυμό που σχηματίζεται στο κάτω μέρος του καλουπιού, τότε το κοτόπουλο δεν θα είναι μόνο ζουμερό και νόστιμο, αλλά επίσης όμορφο, με ένα κατακόκκινο, χρυσό φλοιό.
Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφιερώστε το χρόνο σας για να το κόψετε και το σερβίρετε αμέσως. Καλύτερα να καλύψετε το πουλί με αλουμινόχαρτο και να το αφήσετε να ξεκουραστεί λίγο και να φτάσει σε κατάσταση πλήρους ετοιμότητας - αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Υπάρχουν επίσης μερικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη σχετικά με την προτιμώμενη μορφή για το ψήσιμο ολόκληρου κοτόπουλου. Είναι καλύτερο εάν δεν είναι πολύ μεγαλύτερο από το μέγεθος του ίδιου του πουλιού, οπότε ο χυμός δεν θα εξαπλωθεί και δεν θα καεί και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι ο κύριος χαρακτήρας του γεύματος θα βγει ξηρός. Εάν εξακολουθείτε να επιλέγετε ένα σχήμα πολύ μεγαλύτερο από τις διαστάσεις του κοτόπουλου, τότε το περιβάλλετε με μερικά λαχανικά, όπως πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Έτσι θα έχετε ένα νόστιμο κοτόπουλο, και ένα πιάτο για αυτό θα ετοιμαστεί ταυτόχρονα.
