Πολλές νοικοκυρές προσπάθησαν να ψήσουν κοτόπουλο στο φούρνο, και για μερικούς, ένα τέτοιο πιάτο είναι ακόμη και ένα χαρακτηριστικό για να τιμήσει κάποιες διακοπές. Και αυτό είναι αλήθεια, επειδή έχει πολλά πλεονεκτήματα - είναι δημοσιονομικό, έχει εντυπωσιακή εμφάνιση και τεχνικά δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά η λήψη τραγανής κρούστας από ένα κοτόπουλο είναι πολύ πιθανή. Πώς πρέπει να μαγειρευτεί ένα πουλί έτσι ώστε να μην είναι μόνο νόστιμο και ζουμερό, αλλά και να φαίνεται ορεκτικό στο εξωτερικό;
Είναι απαραίτητο
- - σφάγιο κοτόπουλου - περίπου 2 κιλά
- - πατάτες - 3-4 τεμ.
- - λεμόνι - 0,5 τεμ.
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - σκόρδο - 2 σκελίδες
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - 2-3 τσιμπήματα
- - άλας;
- - ένα ταψί ή ένα ταψί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το σφάγιο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με κουζίνα ή χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε κατά μήκος του μαστού, γυρίστε το έτσι ώστε να πάρει ένα επίπεδο σχήμα. Μπορεί επίσης να κτυπηθεί ελαφρώς με ένα σφυρί κρέατος.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και τα συνθλίβετε μέσω της πρέσας (ή μπορείτε να τα τρίψετε). Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Τρίψτε τώρα το εξωτερικό και το εσωτερικό του κοτόπουλου με το μείγμα.
Βήμα 3
Τώρα, στο ίδιο μπολ, ρίξτε το ηλιέλαιο και το χυμό λεμονιού, που θέλετε να πιέσετε από το μισό λεμόνι. Προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε τα καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, πάρτε ένα φύλλο ψησίματος (ταψί) και τοποθετήστε το σφάγιο πάνω του. Απλώστε την κοιλιά με το ήμισυ της μάζας του μελιού και έπειτα γυρίστε το κοτόπουλο και μοιράστε την υπόλοιπη μάζα στην πλάτη, τα πόδια και τα φτερά (για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαγειρική βούρτσα σιλικόνης). Αφήστε το κομμάτι εργασίας να μουλιάσει για 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε μεσαίου μεγέθους σφήνες ή κύκλους. Τακτοποιήστε τα γύρω από το κοτόπουλο, αλάτι και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι έτσι ώστε όλο το λίπος και ο χυμός να μην καίγονται στο ταψί, αλλά μουλιάστε τις πατάτες.
Βήμα 6
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Όταν είναι αρκετά ζεστό, στείλτε το φύλλο ψησίματος κοτόπουλου για ψήσιμο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφαιρέστε το ταψί μερικές φορές και ρίξτε το χυμό πάνω από το σφάγιο. Εάν θέλετε τραγανό και στις δύο πλευρές, γυρίστε το κοτόπουλο και πάλι.
Βήμα 7
Όταν τελειώσει το κοτόπουλο, μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα, γεμίστε με πατάτες και σερβίρετε ολόκληρη με σαλάτα λαχανικών, σάλτσα ντομάτας-σκόρδου και φρέσκα βότανα.
