Το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι ο ιδανικός συνδυασμός για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Ψήστε αυτά τα προϊόντα σε ένα ειδικό μανίκι και θα πάρετε ένα νόστιμο, ελαφρύ πιάτο, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των συστατικών και δεν προσθέτετε σταγόνα υπερβολικό λίπος και καρκινογόνα σε αυτά.
Ολόκληρο κοτόπουλο με πατάτες στο μανίκι
Συστατικά:
- 1 κοτόπουλο βάρους 1,5-1,6 kg
- 500 g πατάτας
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 30 g άνηθου.
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- 1, 5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος;
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κόκκινη και μαύρη πιπεριά.
- 1, 5 κουτ άλας.
Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε τα χοντρά στελέχη από τα κλαδιά άνηθου και ψιλοκόψτε τα βότανα. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή συνθλίψτε τα σε ειδική πρέσα. Ανακατέψτε τα λαχανικά με φυτικό λάδι, κόκκινη πιπεριά, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το σφάγιο πουλερικών μέσα και έξω με το μείγμα και αφήστε το για 30-40 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε φέτες του επιθυμητού μεγέθους, σεζόν με το υπόλοιπο αλάτι, σεζόν με μαύρο πιπέρι, γεμίστε με ξινή κρέμα και ανακατέψτε για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη σάλτσα καρυκευμάτων και του ζυμωμένου γάλακτος. Ετοιμάστε ένα μανίκι ψησίματος, τοποθετήστε την κοιλιά κοτόπουλου κάτω, γαρνίρετε και δέστε.
Πριν στείλετε το γεμάτο μανίκι με φαγητό στο φούρνο, κάντε προσεκτικά αρκετές τρύπες στο πάνω μέρος του για να διαφύγει ο ατμός με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
Μεταφέρετε το ρολό στο ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο, ήδη προθερμασμένο στους 180oC. Ψήνουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες για 2 ώρες και μετά βάζουμε τα πάντα σε ένα βαθύ πιάτο με ένα παχύ κάτω μέρος μαζί με τον χυμό που προκύπτει. Σερβίρετε ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια.
Συνταγή διατροφής για κοτόπουλο με πατάτες στο μανίκι σας
Συστατικά:
- 6 μηροί κοτόπουλου
- 600 g πατάτας.
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 κρεμμύδι
- μισό λεμόνι
- 20 g μαϊντανό.
- 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- 1/3 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- 1, 5 κουτ άλας.
Ξεπλύνετε τους μηρούς σας, ξεφλουδίστε τους και κόψτε το υπερβολικό λίπος, εάν υπάρχει. Πασπαλίστε τα με 3/4 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, πιπέρι και τρίψτε τα μπαχαρικά με τα χέρια σας. Κόψτε το λεμόνι, χωρίς φλούδα, σε λεπτούς ημικύκλους, ντομάτα, κρεμμύδι και πατάτες - σε κύκλους, αλατίστε ελαφρά το τελευταίο.
Οι μηροί κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με λιγότερο λιπαρά πόδια ή στήθος.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μανίκι και ασφαλίστε το σταθερά στη μία πλευρά με το παρεχόμενο κλιπ. Απλώστε τις πατάτες σε στρώσεις πάνω από τα πουλερικά, μετά ντομάτα, κρεμμύδι, φέτες λεμονιού και ολόκληρα κλαδάκια μαϊντανού. Αλατόνερο, ρίξτε το στο μανίκι και ασφαλίστε το δεύτερο άκρο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC και τοποθετήστε το τυλιγμένο κοτόπουλο και λαχανικά στο ταψί. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 160oC και σιγοβράστε για άλλα 50 λεπτά. Αφαιρέστε τα βότανα και το λεμόνι πριν το σερβίρετε.
