Το ψωμί κολοκύθας είναι ένας τύπος ψημένου προϊόντος που συνήθως συγχέεται με muffins κολοκύθας. Η συνταγή για το τελευταίο σερβίρεται πολύ συχνά με το πρόσχημα μιας συνταγής ψωμιού κολοκύθας, ωστόσο, ένα μάφιν είναι ένα γλυκό γλυκό, σε αντίθεση με το ψωμί, το οποίο παρασκευάζεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο, και πάνω απ 'όλα, από ζύμη ζύμης χωρίς ζάχαρη.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 g κολοκύθας;
- 60 ml νερού.
- 2 κουτ μέλι;
- 2 κουτ άλας;
- 2 κουτ ξηρή μαγιά;
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κουτ φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 2
Κόψτε την προετοιμασμένη κολοκύθα σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί ή ένα ψητό ταψί. Τοποθετήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Αφαιρέστε την κολοκύθα από το φούρνο και κόψτε τυχόν καμένα κομμάτια - πρέπει να παραμείνει καθαρός πολτός.
Βήμα 4
Πολτοποιήστε καλά την κολοκύθα. Εάν είναι απαραίτητο, τρίψτε τον πουρέ μέσω κόσκινου ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 300-350 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας.
Βήμα 5
Αφήστε τον τελικό πουρέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 6
Φτιάξτε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε το μέλι σε 60 ml ζεστού νερού. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αλάτι και στεγνώστε τη μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε και ρίξτε νερό και μέλι στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 7
Προσθέστε πουρέ κολοκύθας που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε τα πάντα ξανά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη - αυτό μπορεί να διαρκέσει 10-15 λεπτά.
Βήμα 8
Θα πρέπει να έχετε μια πολύ μαλακή και ελαστική ζύμη που κολλά ελαφρά στα χέρια σας. Εάν η ζύμη βγαίνει πολύ κολλώδης και απλώνεται, προσθέστε λίγο αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ ελαστική, ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας νερό σε αυτήν.
Βήμα 9
Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε ένα ευρύχωρο μπολ και πασπαλίστε με αλεύρι. Καλύψτε την κορυφή με μια μεμβράνη προσκόλλησης ή μια πετσέτα για να αποφύγετε τη περιέλιξη της ζύμης και αφήστε για μιάμιση έως δύο ώρες. Η ζύμη πρέπει να διογκωθεί δραματικά - δύο φορές ή περισσότερο.
Βήμα 10
Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι ή σανίδα για να σχηματίσετε ένα στρογγυλό καρβέλι Πασπαλίστε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλεύρι, μεταφέρετε το ψωμί σε αυτό, καλύψτε το ξανά με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε για άλλη μισή ώρα.
Βήμα 11
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220-230˚С. Ψήστε το ψωμί για περίπου 40 λεπτά. Όταν τελειώσει, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 λεπτά σε πλακέτα ή σχάρα.
