Ο Νικολάι Βασιλιέβιτς Γκόγκολ ήταν πολύ λάτρης των ζυμαρικών, δεν ήταν τίποτα που να περιγράφει τόσο πολύχρωμα τη διαδικασία του φαγητού από τον Patsyuk στο αθάνατο έργο του. Τα ζυμαρικά με τυρί cottage θεωρούνται κλασικά ζυμαρικά, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία τους.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 100 ml γάλα
- 2 αυγα
- άλας
- 0,5 κιλά τυρί cottage
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- κρέμα γάλακτος
- ζάχαρη
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε τα αυγά με γάλα και αλάτι, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτά και ζυμώστε σε μια σκληρή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με ένα μπολ ή τοποθετήστε την σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 2
Τρίψτε το τυρί cottage έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια σε αυτό. Συνδυάστε το με ξινή κρέμα, αυγό, αλάτι και ζάχαρη, προσθήκη γεύσης. Το γέμισμα είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό λουκάνικο. Κόψτε το σε κομμάτια πλάτους 1, 5-2 cm, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας τυρί cottage στο κέντρο του κέικ, τσιμπήστε τη ζύμη με μια σγουρή ραφή.
Βήμα 4
Βράζουμε νερό με αλάτι, βάζουμε τα ζυμαρικά σε αυτό, μαγειρεύουμε σε χαμηλή βρασμό για περίπου 5 λεπτά. Πιάσε τα με ένα κουτάλι με σχισμή, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, ρίχνουμε με λιωμένο βούτυρο ή ξινή κρέμα και σερβίρουμε
