Τα τυριά κέικ είναι νόστιμα και ταυτόχρονα εύκολο να παρασκευαστούν και επομένως σερβίρονται συχνά για πρωινό. Τα τυριά τρώγονται με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Και παρόλο που δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε τυριά, για να βγάλουν ζουμερά, χνουδωτά και μαλακά, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές λεπτομέρειες και μυστικά.
Μυστικό: το τυρί cottage πρέπει να είναι σωστό
Είναι πολύ φυσικό ότι για την παρασκευή ενός νόστιμου πιάτου, τα προϊόντα πρέπει να είναι μόνο καλής ποιότητας. Η βάση των cheesecakes είναι το τυρί cottage. Ως εκ τούτου, επιβάλλονται οι ακόλουθες απαιτήσεις σε αυτό το προϊόν: πρέπει να είναι φρέσκο, όχι πολύ ξινό, όχι λιπαρό, αλλά όχι πολύ λιπαρό.
Η ιδανική περιεκτικότητα σε λιπαρά για τυρί cottage είναι από 7 έως 18 τοις εκατό. Η υφή της στάρπης πρέπει να είναι χωρίς κόκκους, δηλαδή ομοιόμορφη. Εάν το τυρί cottage είναι στεγνό, τότε δεν είναι δύσκολο να το διορθώσετε: πρέπει να το αραιώσετε με γάλα, κεφίρ ή ξινή κρέμα.
Εάν το τυρί cottage είναι ξινό, τότε αυτό το σφάλμα θα πρέπει να καλυφθεί από την υπερβολική προσθήκη ζάχαρης, η οποία είναι επιβλαβής τόσο για την υγεία γενικά όσο και για το σχήμα. Και η γεύση του τυριού cottage θα γίνει απαρατήρητη.
Εάν το τυρί cottage είναι πολύ υγρό, τότε είναι καλύτερο να απαλλαγείτε αμέσως από το τυρόγαλα με ένα σουρωτήρι ή μια γάζα, γιατί διαφορετικά θα πρέπει να προσθέσετε πολύ αλεύρι ή σιμιγδάλι, και αυτό θα κάνει το πιάτο απλά καουτσούκ.
Μια μικρή συμβουλή
Συνιστάται να σκουπίσετε το τυρί cottage για το synniki μέσω ενός κόσκινου έτσι ώστε η συνοχή του να είναι ομοιόμορφη. Αυτό είναι σημαντικό για να κάνετε τα cheesecakes νόστιμα.
Δεύτερο μυστικό: ζουμερότητα cheesecakes
Μόνο cheesecakes με καλή συνοχή θα είναι ζουμερά.
Τα αυγά είναι απαραίτητο συστατικό για cheesecakes, δεν είναι πλήρης ούτε μια συνταγή χωρίς αυτά, γιατί χωρίς αυτά, τα cheesecakes απλά θα καταρρεύσουν. Μόνο το πλεόνασμά τους δεν είναι επίσης ευπρόσδεκτο λόγω της πιθανότητας να πάρει ένα σκληρό τεστ.
Εάν θέλετε τα τυριά να είναι πλούσια και όμορφα στο χρώμα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μόνο τους κρόκους αυγών.
Μυστικό # 3: Θέματα μεγέθους
Τα κέικ τυριών δεν πρέπει να είναι παχιά και μεγάλα σε διάμετρο, όχι μόνο ώστε να ψήνονται καλύτερα, αλλά και για ευκολία κατά την ανατροπή τους. Για να σχηματίσετε cheesecakes βέλτιστου μεγέθους, κουτάρετε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και τυλίξτε τις μικρές ροδέλες.
Μυστικό τέσσερα: χρυσό καφέ
Για να κάνετε την κρούστα των cheesecakes νόστιμη και χρυσή, πρέπει να τα τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι. Το κάτω μέρος της κατσαρόλας πρέπει να είναι παχύ.
Για τηγάνισμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο υψηλής ποιότητας.
Το τηγάνι θερμαίνεται καλά πριν από το μαγείρεμα.
Για να ψηθούν οι τηγανίτες, το τηγάνι καλύπτεται με θολωτό καπάκι.
Πρέπει να τηγανίζετε μόνο σε χαμηλή φωτιά, τότε τα cheesecakes δεν θα καούν και θα ψηθούν καλά.
Μια απλή συνταγή για νόστιμα τυριά
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ένα πακέτο τυρί cottage, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη και βανίλια. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για μισή ώρα.
Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, χωρίστε τη ζύμη σε μπάλες και σχηματίστε ροδέλες από αυτές, το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο εκατοστά.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και βάλτε τηγανίτες τυριού σε αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Το Syrniki σερβίρεται, ζεστό και κρύο.
