Το τυρόπηγμα, ή με άλλα λόγια, τα τυρόπηλα είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που έχει παρασκευαστεί για πολλές δεκαετίες χωρίς να χάσει σημαντικές αλλαγές στη συνταγή. Είναι μικρές τηγανίτες τυριών cottage με διάφορα γεμίσματα (σταφίδες, μούρα, μήλα). Οι τηγανίτες τυριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές, ευάερες, αρωματικές και ασυνήθιστα νόστιμες.
Είναι απαραίτητο
-
- 500 γρ. τυρί cottage,
- 4-5 st. μεγάλο. αλεύρι,
- 2 αυγα,
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη (μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρη ζάχαρη),
- άλας,
- φυτικό λάδι,
- ζάχαρη βανίλιας,
- μπέικιν πάουντερ,
- ζάχαρη άχνη,
- σιμιγδάλι (ή ψίχουλα ψωμιού),
- 50-70 γρ. αποξηραμένα κεράσια ή σταφίδες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ετοιμάσετε cheesecakes, πρέπει πρώτα να σκουπίσετε το τυρί cottage μέσω ενός λεπτού κόσκινου.
Βήμα 2
Βάλτε 2 αυγά στο στάρπη, προσθέστε ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και λίγο αλάτι, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο μπέικιν πάουντερ (λίγο λιγότερο από than κουταλάκι του γλυκού) στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές πάνω από το τραπέζι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο τυρόπηγμα και ζυμώστε καλά. Στο τέλος, προσθέστε αποξηραμένα κεράσια ή σταφίδες και ανακατέψτε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο κολλώδης.
Βήμα 5
Σχηματίστε απαλά τις μπάλες της προετοιμασμένης ζύμης και πιέστε λίγο για να φτιάξετε ένα μικρό επίπεδο κέικ πάχους 1-1,5 εκ. Βυθίστε κάθε cheesecake σε σιμιγδάλι ή ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 6
Τηγανίζουμε τα τυρόπιτα και στις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Βάλτε τα παρασκευασμένα cheesecakes σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Σερβίρετε ζεστά cheesecakes με τσάι, καφέ και γάλα. Σερβίρετε ξεχωριστά την ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ζάχαρη.
