Το στάρπη είναι ένα προϊόν που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος. Λόγω της σχεδόν πλήρους απουσίας ζάχαρης γάλακτος, το τυρί cottage απορροφάται καλά και συνιστάται για φαγητό για όλους σχεδόν. Το τυρί cottage περιέχει λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αμινοξέα, φολικό οξύ, βιταμίνες Α, PP, C, ομάδα Β, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο κ.λπ. Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή, αλλά είναι καλύτερο να προετοιμάσετε πολλά απλά, φθηνά, αλλά πολύ νόστιμα πιάτα από αυτό.
Cheesecakes
Σκουπίζουμε μισό κιλό τυρί cottage μέσω κόσκινου ή τυλίγουμε σε μύλο κρέατος με προσθήκη ζάχαρης. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, αυγό, ζάχαρη βανίλιας στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα καλά. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος και χωρίστε σε πολλά ίσα κέικ. Σχηματίζουμε μια μπάλα από κάθε μία, ελαφρώς ισοπεδωμένη και στις δύο πλευρές, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι σε ηλιέλαιο. Τα τυριά κέικ τρώγονται τόσο κρύα όσο και ζεστά · η ξινή κρέμα σερβίρεται συνήθως με την τελευταία.
Κατσαρόλα τυρί cottage
- τυρί cottage - 2 συσκευασίες (400g)
- αυγά - 4-5 τεμ.
- κεφίρ -1 κουταλιά της σούπας. οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας
- βανιλίνη - ¼ κουτ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα - προαιρετικά.
Ρίχνουμε σιμιγδάλι με κεφίρ και αφήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς. Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ (όχι σόδα!). Παίρνουμε τα αυγά, χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους. Κτυπήστε έναν ισχυρό αφρό από ζάχαρη και πρωτεΐνες. Προσθέστε τους κρόκους στο τυρί cottage, ζυμώστε καλά τη μάζα. Μεταφέρουμε το πρησμένο σιμιγδάλι σε ένα μπολ τυρί cottage, ανακατεύουμε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ), στη συνέχεια ρίχνουμε τις πρωτεΐνες και ζυμώνουμε ξανά. Όσον αφορά τη συνοχή, η μάζα δεν είναι παχιά, αυτό δεν πρέπει να είναι ενοχλητικό.
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και απλώνετε τη μάζα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε μια κατσαρόλα με νερό κάτω από το καλούπι, τότε η κατσαρόλα θα είναι πιο ζουμερή. Μπορείτε επίσης να ψήσετε την κατσαρόλα στο multicooker χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση Bake για 45 λεπτά. Σπουδαίος! Δεν χρειάζεται να ανοίξετε αμέσως το καπάκι του multicooker, η κατσαρόλα μπορεί να καθίσει. Καλύτερα να περιμένετε 10-15 λεπτά.
Ζυμαρικά με τυρί cottage
- τυρί cottage - 300 g
- γάλα - 1/3 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 1, 5-2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 30 g.
Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και 1 αυγό, χτυπάμε. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά απότομη. Προετοιμάστε τη γέμιση από τυρί cottage, ζάχαρη, βούτυρο και κρόκο. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε τους κύκλους από αυτό με ένα ποτήρι, λαδώστε την με την υπόλοιπη πρωτεΐνη. Βάλτε το γέμισμα σε κάθε ένα και πιέστε τα άκρα. Στην πώληση υπάρχουν ειδικές φόρμες για την κατασκευή ζυμαρικών (ζυμαρικά), μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε.
