Το Lula kebab είναι ένα δημοφιλές ανατολίτικο πιάτο, επιμήκη κοτολέτα από αρνί και κρεμμύδια. Φυσικά, είναι καλύτερο και πιο σωστό να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο στη σχάρα, αλλά ο φούρνος θα λειτουργήσει επίσης.
Είναι απαραίτητο
- - 700 γραμμάρια αρνιού σε κιμά
- - 100 g λίπους ουράς λίπους
- - 200 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά (κόλιανδρο, βασιλικό, πιπέρι, αλάτι)
- - χόρτα κόλιαντρου
- - φυτικό λάδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τον κιμά, για το οποίο αλέστε το αρνί και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το λίπος ουράς λίπους σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Προσθέστε μπαχαρικά, ψεκάστε ελαφρά με φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τον κιμά. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ, καλύψτε και ψύξτε όλη τη νύχτα. Τυφλώστε τον κιμά σε ένα επιμήκη σχήμα, για το οποίο εξομαλύνετε λίγο κιμά στην παλάμη του χεριού σας και σχηματίστε ένα οβάλ κέικ, πάρτε ένα σουβλάκι και πιέστε τον κιμά σφιχτά στο σουβλάκι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το lula σε ένα ταψί επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο, βουρτσίστε κάθε κοτολέτα με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, περιστρέφοντας περιστασιακά τα σουβλάκια. Γαρνίρετε έτοιμα κεμπάπ με τουρσί κρεμμύδια και βότανα.
