Για τους περισσότερους ανθρώπους, η λέξη "μπάρμπεκιου" σχετίζεται με τη μυρωδιά της φωτιάς, το βράδυ σε εξωτερικούς χώρους και μια παρέα στενών φίλων. Για να κάνετε το κρέας εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό, και το shish kebab ανταποκρίνεται πλήρως στις προσδοκίες σας, δοκιμάστε να το μαρινάρετε σε μαγιονέζα.
Είναι απαραίτητο
-
- λαιμός χοιρινού κρέατος - 1 κιλό
- μαγιονέζα - περίπου 200-300 ml.
- κρεμμύδια - 3-5 τεμ.
- άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το κρέας. Αν είναι απαραίτητο, ξεπαγώστε το. Είναι καλύτερα να το φροντίσετε εκ των προτέρων. Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό, στεγνώστε το ελαφρώς. Χρησιμοποιώντας ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, κόψτε το κρέας σε ίσα μικρά κομμάτια (κύβοι με πλευρά 2 cm). Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μπολ.
Βήμα 2
Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά καλά. Η μαγιονέζα πρέπει να καλύπτει ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια του κεμπάπ, αλλά ταυτόχρονα δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ, ώστε το κρέας να μην επιπλέει σε αυτό.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε φαρδιά δαχτυλίδια. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε το shish kebab με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κεμπάπ στο ψυγείο για 10-12 ώρες ή αφήστε το στο δωμάτιο για 3-4 ώρες.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα κεμπάπ στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας τους δακτυλίους κρεμμυδιού. Ψήνουμε το κρέας σε κάρβουνο μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα του κεμπάπ μπορεί να καθοριστεί κάνοντας μια τομή με ένα μαχαίρι - ο χυμός κρέατος πρέπει να είναι διαφανής. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του κρέατος και να παραμείνει ζουμερό, πασπαλίζετε περιοδικά με νερό, κρασί, μπύρα ή κβας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και γυρίστε τα σουβλάκια.
