Συμβαίνει ότι τα πιάτα με κρέας γίνονται βαρετά και βαρετά. Και θέλω κάτι διαφορετικό, αλλά σίγουρα νόστιμο. Η καλύτερη επιλογή σε αυτήν την περίπτωση είναι μια ποικιλία από χορτοφαγικά ζυμαρικά. Λόγω των υδατανθράκων στη σύνθεσή τους, αυτό είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο. Και μαζί τους είναι εύκολο να συνδυάσετε οποιαδήποτε λαχανικά για τα οποία είναι τώρα η σεζόν.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
- - μελιτζάνα - 1 κομμάτι
- - ντοματίνια - 8 κομμάτια
- - πιπεριά - 1 κομμάτι
- - κόκκινο κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
- - ζυμαρικά ταλιατέλες - 500 γραμμάρια
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - ξεφλουδισμένα κουκουνάρια - 60 γραμμάρια
- - καστανή ζάχαρη - 15 γραμμάρια.
- - χυμό λεμονιού - 10 ml
- - ελαιόλαδο - 15 ml
- - αλάτι και πιπέρι - ανάλογα με τις προτιμήσεις.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε το τηγάνι με ελαιόλαδο και ζεσταίνετε. Με τη σειρά του και σε μικρές μερίδες, τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και το πιπέρι σε κάθε πλευρά για τρία λεπτά. Τρυπήστε το δέρμα των ντοματίνια με ένα πιρούνι σε πολλά μέρη και τηγανίστε ολόκληρο.
Βήμα 2
Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τηγάνισμα, διαφορετικά τα λαχανικά θα μετατραπούν σε κουάκερ. Το ταψί μπορεί να αντικατασταθεί με φούρνο, γκριλ μικροκυμάτων ή ηλεκτρικό γκριλ. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Ξεφλουδίστε το γαρίφαλο του σκόρδου από τις μεμβράνες και πιέστε το στα λαχανικά μέσω ενός πιεστηρίου. Προσθέστε καρυκεύματα και ανακατέψτε τα πάντα. Σφραγίστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε τα λαχανικά μόνο για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Βάλτε ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι σε ένα απλό τηγάνι χωρίς λάδι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη. Ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά και καραμελώστε τα κρεμμύδια έως ότου η ζάχαρη είναι διαυγής και διαλυθεί πλήρως. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε το στα λαχανικά και ανακινήστε το μπολ αρκετές φορές.
Βήμα 4
Βράζουμε την πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες, μην ξεχνάτε να αλατίζετε το νερό. Tagliatelle - μεγάλες και μεγάλες λωρίδες ζυμαρικών. Ταιριάζει καλά με μεγάλα κομμάτια λαχανικών. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο είδος ζυμαρικών. Όταν είστε έτοιμοι, απορρίψτε την ταλιατέλα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά με καραμελωμένα κρεμμύδια πριν το σερβίρετε. Ψήνουμε τα αποφλοιωμένα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και πασπαλίζουμε σε κάθε μερίδα. Σερβίρετε το πιάτο εξαιρετικά ζεστό. Μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας τριμμένο τυρί αν θέλετε.
