Τα ψημένα λαχανικά θεωρούνται ελαφριά και διαιτητικά γεύματα. Μπορούν να μαγειρευτούν σε ταψί ή σε αλουμινόχαρτο. Τα ίδια λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν εντελώς διαφορετικά πιάτα απλά πειραματίζοντας με σάλτσες και πρόσθετα που ταιριάζουν στο γούστο σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- πατάτες;
- κολοκύθι;
- μελιτζάνα;
- πιπεριές;
- ντομάτες;
- σκόρδο;
- άλας;
- πιπέρι;
- κρέμα γάλακτος.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- πατάτες;
- πιπεριά;
- κρεμμύδι;
- Champignon;
- μαϊντανός;
- χόρτα άνηθου
- σκόρδο;
- σάλτσα σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήνουμε λαχανικά με ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε 5 μεσαίες πατάτες και κόψτε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά. Βυθίστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Κόψτε δύο μικρά κολοκυθάκια και δύο μεσαίες μελιτζάνες σε στρογγυλές σφήνες. Το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 εκατοστό.
Βήμα 2
Για 4 διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και το στέλεχος και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές λωρίδες. Κόψτε 5 μεσαίες ντομάτες σε σφήνες και κόψτε 4 σκελίδες σκόρδου όσο το δυνατόν μικρότερες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε ένα στρώμα πατάτας σε ένα βαθύ ταψί, στη συνέχεια μελιτζάνα και κολοκυθάκια. Αρωματίζουμε το πάνω στρώμα με αλάτι και πιπέρι και σκόρδο. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο τελευταίο στρώμα και καλύψτε τις με 2 φλιτζάνια όχι πολύ παχιά ξινή κρέμα. Απλώστε τις φέτες ντομάτας στην κορυφή, αλάτι και τοποθετήστε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 35 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Εάν τα λαχανικά είναι αρκετά μαλακά, το καλούπι μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
Βήμα 4
Για να ψήσετε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, ξεφλουδίστε 2 μεγάλους κονδύλους πατάτας και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε ένα κόκκινο πιπέρι και ψιλοκόψτε σε μεγάλες φαρδιές λωρίδες. Απελευθερώστε ένα μεγάλο κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο. Κόψτε έξι φρέσκα μανιτάρια σε τέταρτα.
Βήμα 5
Κόβουμε 30 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο και κόβουμε 4 σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και συνδυάστε τα με βότανα και σκόρδο, στη συνέχεια αρωματίστε με 4 κουταλιές της σούπας σόγια και ανακατέψτε.
Βήμα 6
Κόψτε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια και στοίβατε 2-3 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο για κάθε μερίδα. Τοποθετήστε μια μερίδα λαχανικών στο κέντρο της πλατείας και καρφώστε τα άκρα του φύλλου πάνω τους. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα οζίδια στο φούρνο στη σχάρα και ψήστε στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα των πατατών.
