Το Mercimek chorbasy είναι μια τουρκική σούπα φτιαγμένη από κόκκινες φακές με μανιτάρια. Οι φακές περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες: πρωτεΐνες, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο. Στην Τουρκία, συνηθίζεται να τρώτε σούπες για πρωινό.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γρ κόκκινες φακές
- - 1 λίτρο νερού
- - 100 γραμμάρια ελαιόλαδου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - αλάτι για γεύση
- - 200 g οποιουδήποτε μανιταριού
- - χόρτα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε πρώτα τις κόκκινες φακές καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Κόψτε τα μανιτάρια, τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε καρότα, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε κόκκινες φακές, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 5
Στο τέλος του μαγειρέματος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε μέντα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε σε πιάτα, γαρνίρουμε με βότανα. Σερβίρετε με κρουτόν.
