Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες και αποτελούν εξαιρετική πηγή αμινοξέων και σιδήρου. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο. Οι φακές χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου μαθήματος, σαλάτας και σνακ. Η τουρκική σούπα φακής είναι ιδιαίτερα αρωματική.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε τουρκική φακή, θα χρειαστείτε: 1 πατάτα, 1 καρότο, 120 γραμμάρια κόκκινων φακών, 150 ml χυμό ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κρεμμύδι, 10 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με κρύο τρεχούμενο νερό. Τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη ή κόβουμε σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Πάρτε ένα μεσαίου μεγέθους καζάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε καζάνι μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια, βάζουμε τις πατάτες σε καζάνι και μαγειρεύουμε τα υλικά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Πάρτε φακές και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βάζουμε τους κόκκους σε καζάνι με λαχανικά, γεμίζουμε τα υλικά με νερό. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου οι πατάτες και οι φακές θα αρχίσουν να βράζουν.
Ρίχνουμε χυμό ντομάτας στη σούπα, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα φρέσκου χυμού λεμονιού στη σούπα, αλάτι για γεύση. Καλύψτε το καζάνι με καπάκι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βυθιστεί για 7-8 λεπτά.
Η τουρκική φακή είναι έτοιμη! Σερβίρετε το πρώτο πιάτο με σφήνα λεμονιού, κρουτόν και κλαδάκια μέντας.
