Η χρήση κόκκινων φακών για σούπα είναι βολική, διότι χρειάζονται μόνο 10-12 λεπτά για να μαγειρέψετε χωρίς προσυσκευασία. Και τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα θα βοηθήσουν να γίνει η σούπα όχι μόνο πλούσια, αλλά και πολύ αρωματική.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γρ. κόκκινες φακές;
- - 900 ml νερού.
- - 20 ml ελαιόλαδου.
- - μισό κουταλάκι του γλυκού σπόροι μουστάρδας
- - ένα κουταλάκι του γλυκού μείγμα καρύκευμα garam masala,
- - 3/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου
- - μια πρέζα κουρκούμη
- - κρεμμύδι
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - μία ντομάτα;
- - πράσινο πιπέρι τσίλι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι και την ντομάτα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις φακές και ρίξτε 900 ml νερό. Εάν οι φακές είναι ολόκληρες, βράστε τις για 10 λεπτά μετά το βράσιμο και τα μισά για 5 λεπτά. Πρέπει να μαγειρεύεται σχεδόν μέχρι να μαλακώσει, αλλά να μην βράσει.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και ρίχνουμε τους σπόρους μουστάρδας, περιμένετε 20-30 δευτερόλεπτα για να ανοίξουν σε ζεστό λάδι.
Βήμα 4
Προσθέστε σπόρους κύμινο, κουρκούμη και κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2 λεπτά και προσθέτουμε το σκόρδο.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με σκόρδο και μπαχαρικά για 1 λεπτό και προσθέτουμε την ντομάτα και το πιπέρι στο τηγάνι. Σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τις φακές με ζωμό στο τηγάνι. Αλάτι και προσθέτουμε το μίγμα μπαχαρικών garam masala. Αφήστε τη σούπα να βράσει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστή σούπα.
