Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νέο και διαφορετικό; Στη συνέχεια ψήστε μια κολοκύθα πίτα με δαμάσκηνα σε κονιάκ. Αυτό το πιάτο έχει νόστιμη γεύση! Βιάσου να το κάνεις.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 250 g
- - βούτυρο - 180 g
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - κρόκους - 2 τεμ.
- - αλάτι - μια πρέζα.
- Για πλήρωση:
- - κολοκύθα - 1-2 κιλά.
- - ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
- - κρέμα 20% - 3/4 φλιτζάνι
- - χυμό ενός λεμονιού
- - αυγά - 2 τεμ.
- - κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Δαμάσκηνα στο κονιάκ:
- δαμάσκηνα - 30 τεμ.
- - κονιάκ - 1/2 φλιτζάνι
- - ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- - νερό - 1 ποτήρι
- - βανιλίνη - 5 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε καλά το μαλακό βούτυρο συνδυάζοντάς το με ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους αυγού ένα κάθε φορά εκεί, κτυπώντας το μείγμα με ένα μίξερ μετά από κάθε ένα. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε το μείγμα. Αυτό θα δημιουργήσει μια ζύμη κουλουρακιών. Τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και στείλτε το σε κρύο μέρος για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με βανίλια και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ρίξτε αυτό το μείγμα με μπράντυ και νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Με την κολοκύθα, κάντε τα εξής: κόψτε τη φλούδα, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια και βράστε. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μπλέντερ και μετατρέψτε σε ομοιογενή μάζα, δηλαδή πουρέ. Προσθέστε σε αυτήν την κανέλα, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, την κρέμα, καθώς και το χυμό ενός λεμονιού και ενός αυγού. Μετά από κάθε εισαγωγή συστατικών, ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ξεδιπλώστε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με ένα φύλλο περγαμηνής και απλώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια, θυμόμαστε να διαμορφώσετε τις πλευρές. Εάν σχηματιστούν ρωγμές, απλώς σφραγίστε τις.
Βήμα 5
Καλύψτε τη ζύμη με τη μορφή αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τα ξηρά φασόλια πάνω της. Σε αυτήν τη μορφή, ψήστε το κέικ για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά τη λήξη του χρόνου, αφαιρέστε το "φορτίο" και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6
Πρώτα, βάλτε ένα μέρος των δαμάσκηνων στο τελικό κέικ και μετά γεμίζετε την κολοκύθα. Ψήνουμε την προκύπτουσα μάζα για περίπου 60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Διακοσμήστε τα ψημένα προϊόντα με αποξηραμένα φρούτα. Η κολοκυθόπιτα με δαμάσκηνα σε κονιάκ είναι έτοιμη!
