Μια συνταγή για όλους τους λάτρεις των μαλακών επιδορπίων - ένα λεπτό κρεμώδες γέμισμα αυγών και ζύμη κουλουρακιών, ένα ελκυστικό άρωμα μοσχοκάρυδου και βανίλιας. Μπορείτε να κάνετε χωρίς δαμάσκηνα, αλλά τότε το κέικ θα αποδειχθεί πιο απλό.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- - 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 150 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 5 κρόκους αυγών
- - 1 φύλλο έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- - μοσχοκάρυδο, ζάχαρη άχνη, αλεύρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε: βάλτε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 200 βαθμούς. Ρίξτε τα κουλουράκια με 3 κουταλιές μπράντυ. Ξετυλίξτε τη ζύμη σε μια καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια, τοποθετήστε το σε στρογγυλό σχήμα, εξομαλύνετε τις άκρες. Καλύψτε τη ζύμη με χαρτί ψησίματος και καλύψτε με ξηρά φασόλια ή αρακά.
Βήμα 2
Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί έτοιμη, αλλά είναι επιθυμητό να είναι με βούτυρο. Ή ζυμώνετε τη δική σας ζύμη κουλουρακιών με αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, χυμό λεμονιού και μια πρέζα μαγειρικής σόδας (πρέπει να σβήνεται με χυμό). Ζάχαρη βανίλιας μπορεί να προστεθεί στη ζύμη για γεύση.
Βήμα 3
Ψήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά και μετά αφαιρούμε το σταθμισμένο χαρτί και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε την τελική βάση κέικ από το φούρνο, μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 βαθμούς.
Βήμα 4
Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με ζάχαρη, ανακατεύουμε την κρέμα με βανίλια και το τριμμένο μοσχοκάρυδο σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε σχεδόν βρασμό. Ρίχνουμε στο μείγμα με τους κρόκους, χτυπάμε τη μάζα. Στραγγίστε ένα κόσκινο απευθείας πάνω σε μια βάση άμμου. Απλώστε ομοιόμορφα τα δαμάσκηνα στην κορυφή. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά και στη συνέχεια κρυώνουμε την πίτα στο τηγάνι.
Βήμα 5
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ψημένα προϊόντα με τσάι.
