Η απλότητα της προετοιμασίας και η διαθεσιμότητα των συστατικών επιτρέπουν σε αυτό το ορεκτικό να παρασκευαστεί σε λίγα λεπτά και οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Η απουσία της ανάγκης προ-τηγανίσματος των μελιτζανών σε λάδι καθιστά αυτό το πιάτο λιγότερο θρεπτικό και πιο χρήσιμο.
Είναι απαραίτητο
- - 3 μελιτζάνες
- - 100 γραμμάρια τυριού (οποιοδήποτε σκληρό τυρί θα κάνει)
- - 100 γραμμάρια αμύγδαλα
- - 10 φρέσκα φύλλα μέντας
- - 1 κουταλιά της σούπας ψωμιά
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος. Το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm. Διαλύστε το αλάτι στο νερό (με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας έως 0,5 λίτρα νερού). Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα φλιτζάνι και καλύψτε τις με αλατισμένο νερό. Αφήστε τους να καθίσουν για 20 λεπτά. Έτσι, θα κάνετε δύο πράγματα ταυτόχρονα: αφήστε τα μελιτζάνες να αλατιστούν και σίγουρα θα απαλλαγείτε από την πικρία.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5 λεπτά. Οι φέτες μελιτζάνας πρέπει να στεγνώσουν λίγο, να μην ψήσουν πάρα πολύ, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα τυλίξετε σε ρολό.
Βήμα 3
Κόψτε τυρί, αμύγδαλα και δυόσμο. Συνδυάστε αυτά τα συστατικά προσθέτοντας τις φρυγανιές. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στις φέτες μελιτζάνας. Τυλίξτε τα σε ρολά. Για να αποτρέψετε το άνοιγμα των κυλίνδρων κατά τη διάρκεια του περαιτέρω ψησίματος, κόψτε τα με σουβλάκι. Τοποθετήστε τα ρολά στο φούρνο. Ψήστε για 7-10 λεπτά, απλά λιώστε λίγο το τυρί.
