Τα πιάτα μελιτζάνας είναι ιδιαίτερα δημοφιλή κατά τη διάρκεια της φυτικής περιόδου. Οι μελιτζάνες είναι ιδανικές για κάθε είδους σνακ. Μία από τις νόστιμες επιλογές μαγειρέματος είναι η μελιτζάνα τύπου.
Είναι απαραίτητο
- - μελιτζάνα - 4 τεμ.
- - σκόρδο - 1 κεφαλή
- - σέλινο (φύλλα) - ένα μάτσο
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πατήστε το φαγητό για μπλε μαγείρεμα. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα σε τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Ρίξτε πόσιμο νερό σε μια βολική κατσαρόλα. Αφήστε το να βράσει. Αλατίστε το νερό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μια σωστά μαγειρεμένη μελιτζάνα πρέπει να τρυπηθεί εύκολα με ξύλινη οδοντογλυφίδα ή σπίρτο.
Βήμα 3
Στραγγίστε απαλά το νερό από το τηγάνι, κρυώστε τη μελιτζάνα. Ξεπλύνετε το σέλινο, κουνήστε το υπόλοιπο νερό στα φύλλα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, αφήστε δύο φέτες, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα. Κόψτε τις δροσερές μελιτζάνες κατά μήκος, αλλά όχι εντελώς. Καρυκεύστε κάθε λαχανικό ελαφρά και γεμίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 4
Βάλτε τα μπλε στα πιάτα. Επιλέξτε σμάλτο ή πλαστικά σκεύη για φαγητό. Στρώστε τα κλαδάκια σκόρδου και σέλινου πάνω από τα βραστά λαχανικά. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το φαγητό. Προετοιμάστε την καταπίεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με νερό ή κάτι παρόμοιο. Ρυθμίστε την καταπίεση στη μελιτζάνα.
Βήμα 5
Μετά από τρεις ημέρες, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν το δικό τους χυμό και θα πάρουν τα αρώματα των χρησιμοποιημένων μπαχαρικών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να βάλετε τις μελιτζάνες στο κρύο. Φάτε μελιτζάνες, προ-κομμένα σε κύβους, ψιλοκόψτε με λάδι και γαρνίρετε με κρεμμύδια.
