Το σουφλέ μήλου και βατόμουρου είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να είναι ένα πλούσιο πρωινό. Αυτό το σουφλέ ψήνεται κάτω από ένα καπάκι πρωτεΐνης και πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα φρέσκο βατόμουρο, με παγωμένα μούρα η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 350 γραμμάρια βατόμουρα
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 μεγάλο μήλο
- - 3 ασπράδια αυγών
- - ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
- - ζάχαρη άχνη, βούτυρο, ζάχαρη σκόνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 200 βαθμούς. Γράσο 6 κουτιά με όγκο 150 ml με βούτυρο, πασπαλίζουμε τα δοχεία με ζάχαρη. Τοποθετήστε ένα άδειο ταψί στο φούρνο. Τοποθετήστε τα μήλα σε κύβους, τα βατόμουρα, το ξύσμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Σκουπίστε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσω κόσκινου, προσθέστε 50 g ζάχαρης στον πουρέ, αφήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Βάζουμε σε έτοιμες φόρμες για 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι πουρέ πατάτας, αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να χνουδωθούν, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, χτυπάμε. Εισαγάγετε τον υπόλοιπο πουρέ μούρων στη μάζα πρωτεΐνης, τοποθετήστε τη μάζα σε καλούπι, ισοπεδώστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κουτιά σε ένα ζεστό ταψί, μαγειρέψτε το σουφλέ μήλου-βατόμουρου για 15 λεπτά, η κορυφή πρέπει να γίνει καφέ. Βγάζετε το τελικό σουφλέ, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη, σερβίρετε ζεστό.
