Το φουσκωτό κατσικίσιο τυρί και το θυμάρι σουφλέ θα πρέπει να σερβίρονται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Όταν κρυώσει, δεν είναι πλέον τόσο ευάερο και τρυφερό. Το Soufflé μπορεί να προετοιμαστεί για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα, είναι υγιεινό και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια μαλακό κατσικίσιο τυρί
- - 200 γραμμάρια τριμμένης παρμεζάνας
- - 150 ml κρέμας
- - 30 g βούτυρο
- - 6 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο θυμάρι
- - φρέσκα κλαδάκια θυμάρι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ενώ θερμαίνεται, αρχίστε να προετοιμάζετε το φαγητό. Πάρτε 6 καλούπια με αντοχή στη θερμότητα, τα καλύψτε με βούτυρο, πασπαλίστε με το ένα τέταρτο του τεμαχισμένου παρμεζάνα.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, βάλτε τα λευκά στο ψυγείο για να κρυώσουν και χτυπήστε τους κρόκους. Χτυπώντας τους κρόκους, προσθέστε το κατσικίσιο τυρί. Ρίχνουμε την κρέμα, μια πρέζα πιπέρι και θαλασσινό αλάτι, ψιλοκομμένο θυμάρι και το μισό από το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα ασπράδια από το ψυγείο, κτυπήστε με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός, ανακατέψτε με την κύρια μάζα τυριού κρέμας. Διανείμετε το κενό σουφλέ πάνω στα έτοιμα καλούπια, πασπαλίζετε με φρέσκα θυμάρι φύλλα και την υπόλοιπη παρμεζάνα στην κορυφή.
Βήμα 4
Γεμίστε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος στη μέση με ζεστό νερό και τοποθετήστε τα καλούπια σε αυτό. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Το κατσικίσιο τυρί και το σουφλέ από θυμάρι πρέπει να έχουν χρυσό χρώμα. Σερβίρετε αμέσως ευθεία στα δοχεία.
