Συμμερίζεστε τον συνδυασμό κατσικίσιου τυριού και παντζαριού; Τότε μην περάσετε από αυτήν τη λαμπρή συνταγή! Και μην μπερδεύεστε από την παπαρούνα - θα προσθέσει ένα ιδιαίτερο ξύσμα στο πιάτο!
Είναι απαραίτητο
- Εξυπηρετεί 4:
- - 1 μεγάλο κόκκινο τεύτλο
- - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
- - 440 g μακαρόνια.
- - 4 κουτ παπαρούνα;
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 200 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
- - 120 ml νερού στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα μακαρόνια.
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκληρό τυρί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προψημάτε τα τεύτλα σε φύλλο μέχρι να μαλακώσουν. Μου παίρνει λίγο πάνω από μια ώρα σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Προθυμία για έλεγχο με μαχαίρι: τα τεύτλα πρέπει να είναι μαλακά. Στη συνέχεια, ψύξτε το λαχανικό, ξεφλουδίστε και αλέστε με πουρέ πατάτας.
Βήμα 2
Βράστε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, αλλά αποθηκεύστε 120 ml νερού για τη σάλτσα.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα και ρίχνουμε την παπαρούνα σε αυτό. Κρατήστε στη φωτιά για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, παντζάρια, μπαχαρικά για γεύση, νερό και θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, ζεσταίνετε για ένα λεπτό σε υψηλή φωτιά και σερβίρετε, πασπαλίζοντας με σκληρό τυρί (ιδανικά, "παρμεζάνα"). Καλή όρεξη!
