Πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό hodgepodge. Από τα αναφερόμενα συστατικά, λαμβάνεται ένα πιάτο για 5-6 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- • - λουκάνικα 200 g
- • - βόειο κρέας στο οστό - 800 g.
- • - καπνιστό ζαμπόν 200-250 g
- • - Λουκάνικο γιατρού 150 γρ.
- • - κρεμμύδια 200 g
- • - αγγούρια τουρσί 200 g
- • - καρότα 200 g
- • - αλατισμένα μανιτάρια 150 g
- • - τοματοπολτός;
- • - μαύρο πιπέρι;
- • ξινή κρέμα 15%
- • άλας;
- • Δάφνη;
- • χόρτα;
- • για να διακοσμήσετε το πιάτο - φέτες λεμονιού και ελιών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, μαγειρέψτε το ζωμό με το βόειο κρέας, προσθέτοντας 1 κάθε κρεμμύδι και καρότα, μαύρο πιπέρι (είναι καλύτερα να αλέσετε τα μπιζέλια για ένα πιο ευαίσθητο άρωμα) και φύλλα δάφνης.
Βήμα 2
Αποσυνδέστε προσεκτικά το κρέας από το κόκαλο, κόψτε σε λωρίδες και τοποθετήστε το ξανά στον ζωμό που βράζει.
Βήμα 3
Ταυτόχρονα, η σούπα βράζει, τα αγγούρια τουρσί κόβονται σε λωρίδες και προστίθενται στο ζωμό.
Βήμα 4
Κόψτε επίσης τα λουκάνικα, το λουκάνικο και το καπνιστό ζαμπόν σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά και προσθέτουμε στο ζωμό.
Βήμα 5
Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τοματοπολτό, ανακατεύοντας συνεχώς για λίγα λεπτά και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 6
Τα μανιτάρια κόβονται επίσης σε λωρίδες και προστίθενται στη σούπα.
Βήμα 7
Περίοδος με αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος.
Βήμα 8
Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε το πιάτο με ελιές, σφήνες λεμονιού και βότανα. Προσθέστε ξινή κρέμα αν θέλετε.
