Ένα εξαιρετικό ορεκτικό με αυθεντική γεύση και μια εκπληκτική λεπτή υφή το καθιστά μοναδικό. Τα σαμπάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τηγανητά, καθώς και ωμά, αρκεί να είναι λευκά, δυνατά, μικρά και φρέσκα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 g champignons (20 τεμ.)
- - σφολιάτα
- - 50 ml χυμό ασβέστη.
- - 200 ml κρέμας (35%)
- - 220 g πικάντικο τυρί
- - μοσχοκάρυδο
- - φιστίκια,
- - αλάτι, λευκή πιπεριά
- - 60 g ελαιόλαδου.
- - 1-2 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά αμύγδαλα (αλεσμένο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και ξεβιδώστε προσεκτικά τα πόδια, θα εξακολουθούν να είναι χρήσιμα.
Βήμα 2
Ετοιμάστε μια μαρινάδα με ελαιόλαδο (40 g), χυμό ασβέστη, αλάτι και λευκή πιπεριά, προσθέτοντας 1 έως 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα μανιτάρια και αφήνουμε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε αλεσμένα αμύγδαλα σε 2 στρώσεις διαστάσεων 10 * 20 cm και κόψτε τους κύκλους έτσι ώστε ο κύκλος να συμπίπτει με τα καπάκια των μανιταριών. Τοποθετήστε τους κύκλους της ζύμης σε ένα τηγάνι με περγαμηνή και ψήστε στο φούρνο.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο ελαιόλαδο, αφαιρώντας τη μαρινάδα. Τα καπέλα πρέπει να παραμένουν σταθερά και σφιχτά. Ζεσταίνουμε την κρέμα παράλληλα σε ένα άλλο τηγάνι και λιώνουμε το τυρί σε αυτά, σεζόν με μοσχοκάρυδο.
Βήμα 5
Γεμίστε τα μανιτάρια με ζεστή μάζα τυριού, καλύψτε καλά με έναν κύκλο σφολιάτας, πασπαλίστε το τυρί που έχει βγει με ψιλοκομμένα φιστίκια.
