Οι παιδικές τροφές δεν πρέπει να είναι μόνο υγιείς αλλά και ποικίλες. Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια - τρυφερά και ορεκτικά, παρασκευασμένα σύμφωνα με μια ειδική συνταγή για παιδιά, απορροφούνται τέλεια από το σώμα.
Για να προετοιμάσετε κεφτεδάκια, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: 100 γραμμάρια κρέατος, ¼ μέρος κρεμμυδιών, 15 γραμμάρια ψωμί σίτου, ¼ αυγά, μια κουταλιά της σούπας γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα. Για τη σάλτσα, θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, την ίδια ποσότητα βουτύρου, λαχανικού ή ζωμού κρέατος - μισό ποτήρι.
Ο κιμάς για κεφτεδάκια παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για κοτολέτες. Γυρίστε το κρέας σε μύλο κρέατος, προσθέστε ψωμί σε κύβους, γάλα, ωμό αυγό, λίγο αλάτι. Τρίβουμε τα ωμά κρεμμύδια και προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιστρέψτε ξανά σε μύλο κρέατος.
Από την προκύπτουσα μάζα κρέατος, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε κεφτεδάκια - μπάλες στο μέγεθος ενός μικρού καρυδιού. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το λαδώνουμε με λάδι, τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο θερμαινόμενο βούτυρο. Γεμίστε το μισό ύψος με ζωμό ή νερό. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για 15 λεπτά με χαμηλό βρασμό.
Κάντε το για τη σάλτσα κεφτεδάκι. Τηγανίστε ελαφρά το αλεύρι σε βούτυρο και αραιώστε με ζεστό ζωμό. Για να αποφύγετε τα κομμάτια, περάστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάστε τη σάλτσα. προσθέστε λίγο αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Ρίχνουμε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια με ξινή σάλτσα κρέμας και βράζουμε λίγο περισσότερο. Οποιοδήποτε πιάτο είναι κατάλληλο για κεφτεδάκια - επιλέξτε τι θα αρέσει στο παιδί.
