Είναι σημαντικό για τους ανθρώπους να γνωρίζουν τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά και τρανς λιπαρά, καθώς μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Με υψηλή χοληστερόλη, ένα άτομο διατρέχει αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ιατρικών παθήσεων, όπως αθηροσκλήρωση, εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καφές
Έχει αποδειχθεί ότι η χρήση του ζυθοποιημένου, αντί του στιγμιαίου, του καφέ οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης, καθώς το βρασμό εκχυλίζει λίπη από κόκκους καφέ. Ο καφές περιέχει ενώσεις - συγκεκριμένα μια ουσία που ονομάζεται cafeestol - που μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό. Μέρος αυτού προστατεύεται από ειδικά φίλτρα χαρτιού που βρίσκονται σε καφετιέρες, θέτουν εμπόδιο σε τέτοια εξαρτήματα. Αλλά δεν μπορείτε πάντα να πίνετε καφέ φτιαγμένο σε ειδική μηχανή, έτσι; Σε άλλες περιπτώσεις, η συνεχής πρόσληψη μη φιλτραρισμένου καφέ μπορεί να αυξήσει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
Και ακόμη περισσότερο, η χοληστερόλη μπορεί επίσης να αυξηθεί σε όσους προτιμούν να μην πίνουν καθαρό καφέ (εσπρέσο ή lungo), αλλά, για παράδειγμα, καπουτσίνο ή latte, που παρασκευάζονται με βάση το λιπαρό γάλα.
Βήμα 2
Βούτυρο
Το βούτυρο περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα (περίπου 63%) και περίπου 4% των λεγόμενων trans λιπαρών οξέων (μερικώς υδρογονωμένα φυτικά λίπη). Τα trans λιπαρά οξέα είναι γνωστό ότι είναι επιβλαβή για την υγεία.
Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο περιέχει 31 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης και 7,2 γραμμάρια (g) κορεσμένο λίπος.
Δεδομένου ότι το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα βουτύρου που καταναλώνουν.
Οι γιατροί συμβουλεύουν: άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης να παρακολουθούν την κατανάλωση βουτύρου. Οι ειδικοί προτείνουν την αντικατάσταση πιο υγιεινών εναλλακτικών για το βούτυρο, όπως το αβοκάντο ή το ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Κρόκοι αυγών
Υπάρχει χοληστερόλη στα αυγά κοτόπουλου; Φυσικά, βρίσκεται και βρίσκεται κυρίως στον κρόκο του αυγού. Επιπλέον, η μέση περιεκτικότητα αυτής της ουσίας είναι 370 mg ανά 1 κρόκο με πρωτεΐνη. Εάν ένα άτομο αρχίσει να τρώει μεγάλο αριθμό από αυτά κάθε μέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στη βιοχημική ανάλυση του αίματος. Αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα; Όπως και με οποιαδήποτε τροφή, τα αυγά αυξάνουν το επίπεδο λίπους στο αίμα και επηρεάζουν το μεταβολισμό της χοληστερόλης στο ήπαρ.
Εάν το επίπεδο της χοληστερόλης αυξηθεί σημαντικά, τότε μπορείτε να σταματήσετε μόνο τους κρόκους, συνεχίζοντας να τρώτε λευκά αυγών. Εάν οι δείκτες του μεταβολισμού του λίπους δεν αλλάζουν πολύ, θα πρέπει να τρώτε όχι περισσότερο από 3-4 αυγά την εβδομάδα. Αλλά τα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς πολύ περιορισμό.
