Κορεατικά κολοκυθάκια είναι ένα πικάντικο και πολύ νόστιμο ορεκτικό που αποθηκεύεται τέλεια όλο το χειμώνα. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από νεαρά όσο και από ώριμα κολοκύθια.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά κολοκυθάκια
- - 0,5 κιλά καρότα
- - 0,3 κιλά κρεμμύδια
- - ένα μικρό κεφάλι σκόρδου
- - 20-30 γρ. Καρύκευμα από καρότο της Κορέας
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- - 0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο
- - 100 ml ξύδι 9%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Οποιαδήποτε φρούτα είναι κατάλληλα για κορεατικά κολοκύθια. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα πιο ώριμα κολοκύθια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται οι σπόροι. Οι νέοι μπορούν να κοπούν με το δέρμα.
Βήμα 2
Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη. Αλλά τα μεσαίου μεγέθους καλαμάκια θα είναι πιο τραγανά από τα μικρά.
Βήμα 3
Τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκύθια. Εάν όλα τα καλαμάκια έχουν το ίδιο μέγεθος, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ελκυστικό και ορεκτικό στην εμφάνιση.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 5
Το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα, ή μπορείτε να το τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
Βήμα 6
Συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε μια πικάντικη κορεατική μαρινάδα για κολοκυθάκια. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το καρύκευμα, αλάτι, ξύδι, λάδι και ζάχαρη. Ρίχνουμε λαχανικά με αυτή τη μαρινάδα.
Βήμα 8
Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά με τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ώρες, εγχύστε. Δεν απαγορεύεται να αφήνετε λαχανικά στο ψυγείο ακόμη και όλη τη νύχτα.
Βήμα 9
Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυνθέσετε τα κορεατικά κολοκύθια σε 4 βάζα με όγκο 0,5 λίτρα το καθένα και να καλύψετε με καπάκια κασσίτερου.
Βήμα 10
Για να αποστειρώσετε τα βάζα κορεατικών κολοκυθιών, πρέπει να πάρετε ένα αρκετά ευρύ και ψηλό τηγάνι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βαμβακερό ύφασμα ή μια πετσέτα κουζίνας στο κάτω μέρος.
Βήμα 11
Βάλτε βάζα σαλάτας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό στους ώμους. Στη συνέχεια, όταν βράζει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά. Τα βάζα κορεατικών κολοκυθιών πρέπει να βράσουν για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 12
Μετά την αποστείρωση, τα κορεατικά κολοκύθια πρέπει να αφαιρεθούν από το τηγάνι, τα βάζα πρέπει να τυλίγονται. Τότε όλα είναι στάνταρ - γυρίστε τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας και κρυώστε σε αυτήν τη θέση. Δεν καλύπτουμε τράπεζες.
