Οι καλοκαιρινοί μήνες δεν είναι εύκολη στιγμή για κάθε νοικοκυρά. Από εποχιακά μούρα, φρούτα και λαχανικά, οι γυναίκες προσπαθούν να προετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερες προετοιμασίες, κονσέρβες και τουρσί, προκειμένου να διαφοροποιήσουν το λιγοστό χειμερινό τραπέζι, επειδή τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πολύ ακριβά το χειμώνα και δεν αποφέρουν κανένα όφελος.
Κορεατικά κολοκυθάκια είναι ένα πικάντικο ορεκτικό που ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, ρύζι ή χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- νεαρά κολοκύθια - 2,5 κιλά
- καρότα - 0,5 kg
- κρεμμύδια - 0,5 κιλά
- σκόρδο - 0,2 kg
- χόρτα - οποιαδήποτε γεύση?
- γλυκό πιπέρι - 5 μεγάλα φρούτα.
Για ρίψη μαρινάδας:
- φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- ξίδι 9% - 150 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- έτοιμο καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 2 συσκευασίες.
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: για αυτό ρίχνουμε και ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σκόνη, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από το πιπέρι. Παίρνουμε μικρά και μικρά κολοκυθάκια, σε αυτήν την περίπτωση δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσουμε και να αφαιρέσουμε τους σπόρους.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά, μπορείτε αυθαίρετα, αλλά προσωπικά μου αρέσει όταν όλα κόβονται με τον ίδιο τρόπο: σε λωρίδες, κύβους, κύκλους, αλλά αυτό είναι ιδιωτικό θέμα για κάθε νοικοκυρά. Εάν διαθέτετε κορεάτικο τρίφτη καρότου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Τα χόρτα μου και κόβω. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα σε ένα μπολ ή μπολ, γεμίστε με μαρινάδα, ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας για να μην σπάσετε τις φέτες και αφήστε για 3-4 ώρες για να μουλιάσετε με μαρινάδα. Μπορείτε να το αναμίξετε μερικές φορές.
Πλύνετε τα δοχεία και αφήστε τα να τριγυρίσουν και στεγνώσουν, στη συνέχεια βάλτε τη σαλάτα μας σε αυτά και αποστειρώστε. Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να αποστειρωθεί ένα βάζο λίτρων, 700 g - 20 λεπτά, μισό λίτρο - 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα δοχεία, τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου (χωρίς να τα αναποδογυρίσουν) και τα αφήσουμε για αποθήκευση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας τόσο στο υπόγειο όσο και στο ντουλάπι.
