Κορεατικά κολοκυθάκια είναι ένα πικάντικο ορεκτικό λαχανικών που παρασκευάζεται κυριολεκτικά μισή ώρα. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στο κρέας ή στο πιάτο των δημητριακών και των ζυμαρικών.
Συστατικά για την κατασκευή κορεατικών κολοκυθιών:
- κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους (το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι δύσκολο).
- 1 μεγάλο καρότο
- 25 ml ξίδι μηλίτη μήλου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε κόλιανδρο και αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- 4-5 μικρά γαρίφαλα σκόρδου
- περίπου 70 ml φυτικού ελαίου.
Μαγείρεμα πικάντικων κολοκυθιών στα Κορεάτικα:
1. Αλέστε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε ειδικό τρίφτη για κορεατικές σαλάτες. Ή μπορείτε απλά να το κόψετε με ένα μαχαίρι σε λεπτές μακριές λωρίδες.
2. Πλύνετε τα κολοκύθια και ψιλοκόψτε τα, όπως τα καρότα. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε ένα νεαρό τρυφερό κολοκύθι, θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
3. Τότε πρέπει να προετοιμάσετε το ντύσιμο. Ανακατέψτε το ξύδι και το λάδι και ρίξτε το μείγμα κολοκυθάκια και καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μπαχαρικά εκεί: σπόρους μουστάρδας, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι και κόλιανδρο. Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ με λαχανικά με ένα πάτημα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο καρύκευμα από κορεάτικο καρότο για να επιταχύνετε και να απλοποιήσετε την προετοιμασία του σνακ. Ωστόσο, η πρακτική δείχνει ότι θα είναι πιο νόστιμο να μαγειρέψετε το ντύσιμο με τα χέρια σας, με βάση τις γαστρονομικές προτιμήσεις σας.
4. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του σνακ και καταψύξτε για μισή ώρα. Μπορείτε να μαρινάρετε το ορεκτικό για μια ώρα, τότε η γεύση του θα είναι πιο έντονη και βαθιά.
