Αυτό το νόστιμο ορεκτικό κορεατικού στιλ αγγουριού και καρότου θα προσελκύσει τους λάτρεις των ασυνήθιστων, καθώς και πικάντικων και αλμυρών πιάτων.
Συστατικά για κορεατικά αγγούρια
- περίπου 2-2,5 κιλά αγγούρια.
- 3 καρότα μεσαίου μεγέθους
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι (επιτραπέζιο ξύδι, 9%)
- 1/2 ποτήρι εξευγενισμένο ηλιέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας με ένα σωρό αλάτι
- 7-8 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
- 1/2 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα καρότο της Κορέας
Μαγειρεύοντας κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα:
1. Τα αγγούρια και τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά και τα καρότα πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται. Τα αγγούρια για ένα ορεκτικό μπορούν να ληφθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος, ακόμα και ελαφρώς υπερβολικά λαχανικά.
2. Στη συνέχεια, το πίσω μέρος των αγγουριών πρέπει να κόβεται και να ψιλοκομίζεται σε μεγάλες λωρίδες. Μπορείτε επίσης να κόψετε λαχανικά χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη ή κοπτικό λαχανικών. Για ένα σνακ, πρέπει να πάρετε μόνο φέτες με φλούδα, ο πυρήνας δεν χρειάζεται.
3. Αλέστε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Σε μια κατσαρόλα ή μπολ, συνδυάστε τα καρότα, τα αγγούρια, το κιμά και το καρύκευμα.
4. Καλύψτε τα πιάτα με λαχανικά με καπάκι ή μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου μια ημέρα.
5. Θα χρειαστούν αρκετές φορές την ημέρα για να ανακατέψετε καλά τα λαχανικά.
6. Στη συνέχεια, τα αγγούρια κορεατικού στιλ πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα που παραμένει στο τηγάνι.
7. Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και αφήστε για περίπου 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα δοχεία από το φούρνο, τυλίξτε τα καπάκια και βάλτε το να κρυώσει κάτω από τις πετσέτες ανάποδα.
