Τα αγγούρια μπορούν να συγκομίζονται για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους. Αν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό, τότε αυτή η συνταγή θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας. Αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους και ποικιλίας είναι κατάλληλα για αυτό το κενό.
Είναι απαραίτητο
- –Φρέσκα αγγούρια (1, 5-2 kg)
- - Ζάχαρη (250 g)
- –Αλάτι (45 g)
- –Φρέσκα καρότα (470 g)
- - φυτικό έλαιο (250 ml) ·
- - καρύκευμα για κορεατικά καρότα (10 g)
- - σκόρδο για γεύση
- –Ακετικό 9% (170 ml)
- - Κόψτε κόκκινη πιπεριά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα αγγούρια πρέπει να ξεπλένονται καλά και να τεμαχίζονται σε οποιοδήποτε σχήμα. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα υπερβολικά αγγούρια. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε για κορεάτικα καρότα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
Βήμα 2
Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και απλώστε τα αγγούρια και τα καρότα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το φυτικό λάδι και το καρύκευμα της Κορέας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα λαχανικών. Τέλος, βάζουμε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε τα λαχανικά να μαρινάρονται για 4-5 ώρες.
Βήμα 3
Ενώ το κομμάτι μαρινάρεται, ετοιμάστε τα βάζα. Αποστειρώστε κάθε βάζο και καπάκι με όποιον τρόπο θέλετε. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με αγγούρια στο χείλος, τα βάζετε σε βραστό νερό για αποστείρωση για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4
Τυλίξτε τα βάζα σφιχτά με καθαρά καπάκια μετά την αποστείρωση. Τοποθετήστε το κενό ανάποδα σε μια κουβέρτα και τυλίξτε το καλά. Σε αυτήν τη μορφή, οι τράπεζες πρέπει να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Θυμηθείτε να ελέγχετε περιοδικά τις τράπεζες. Εάν δείτε νερό να διαρρέει από το κουτί, τότε πρέπει να αποστειρώσετε ξανά το δοχείο και να τυλίξετε το καπάκι. Αποθηκεύστε το κομμάτι εργασίας σε δροσερό μέρος.
