Μια προετοιμασμένη σάλτσα μπορς είναι μια πραγματική σωτηρία για πολυάσχολες νοικοκυρές. Αξίζει να ξοδέψετε χρόνο μία φορά, ώστε αργότερα να μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμες σούπες στη βάση του.
Ντύσιμο για μπορς για το χειμώνα
Θα χρειαστείτε:
- ενάμισι κιλό τεύτλων ·
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι
- ένα κιλό ώριμες ντομάτες ·
- δυο κουταλιές της σούπας ξίδι 9%.
- μια λίβρα κρεμμυδιών και καρότων.
- ένα ποτήρι φυτικό λάδι.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, τρίψτε τα τεύτλα, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο κρέατος, οι ντομάτες μπορούν να πολτοποιηθούν με ένα μπλέντερ ή επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος.
Βάζουμε τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το μισό ξύδι και ρίχνουμε στο λάδι. Βράζουμε το ντύσιμο με συνεχή ανάδευση και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 40-45 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατέψτε, βράστε ξανά και σβήστε.
Βάλτε το τελικό σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τα βάζα πρέπει να αναποδογυρίζονται στα καπάκια, να τυλίγονται και να διατηρούνται ζεστά μέχρι να κρυώσουν. Μετά από αυτό, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση.
Σάλτσα για ρίζα σούπα λαχανικών
Η σάλτσα παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή, αλλά αλλάζουμε ελαφρώς τη σύνθεση: 2 κιλά κρεμμύδια, ντομάτες και καρότα το καθένα. ένα κιλό γλυκό πιπέρι? μισό κιλό άνηθο, ρίζα μαϊντανού και σέλινο. Για αυτήν την ποσότητα συστατικών, πρέπει να πάρετε ενάμισι κιλό αλάτι, μπορείτε να πάρετε λιγότερα και να προσθέσετε αλάτι αργότερα.
Τρία λαχανικά ρίζας σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τις πιπεριές με ένα μαχαίρι, ο άνηθος μπορεί να κοπεί με ψαλίδι. Ανακατέψτε τα υλικά, βάλτε τα σε βάζα, κλείστε τα με καπάκια, βάλτε τα στο κρύο.
