Η σάλτσα ντομάτας είναι μια απαραίτητη σπιτική προετοιμασία ντομάτας για το χειμώνα, το οποίο θα αντικαταστήσει με επιτυχία τα κέτσαπ που αγοράζονται στο κατάστημα και θα κάνει τα πιάτα σας πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Μια απλή συνταγή για σάλτσα ντομάτας θα σας επιτρέψει να κάνετε πολλές επιλογές για τη συγκομιδή στο σπίτι γρήγορα και εύκολα.
Είναι απαραίτητο
- - λυκίσκος-suneli - 30 γραμμάρια
- - ντομάτες - 3 κιλά
- - σκόρδο - 1 κεφάλι
- - χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο
- - κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ
- - πιπεριά - 5 τεμ.
- - αλάτι, ζάχαρη για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Για μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας, ετοιμάστε χυμό ντομάτας. Για να το προετοιμάσετε, πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις μεγάλες σε τέσσερα μέρη, τις μικρές στο μισό. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά. Αφού κρυώσει, σκουπίστε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι.
Βήμα 2
Βάζουμε το χυμό σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος στο μισό. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Η καυτή σάλτσα για το χειμώνα θα αποδειχθεί αν προσθέσετε κόκκινη καυτερή πιπεριά. Επίσης, καθαρίστε το, χωρίς σπόρους και αλέστε το.
Βήμα 3
Η σπιτική σάλτσα ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία βοτάνων. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαϊντανού, άνηθου, κόλιαντρου ή σέλινου. Πλύνετε τα βότανα και κόψτε όσο το δυνατόν μικρότερα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, βότανα, λυκίσκο-suneli στη σάλτσα ντομάτας. Όσον αφορά το αλάτι και τη ζάχαρη, βασιστείτε στη γεύση. Περίοδος με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να νιώσετε αρκετά.
Βήμα 5
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα ντομάτας για 30-40 λεπτά, ρίχνουμε σε μικρά βάζα και τυλίγουμε. Τυλίξτε τα βάζα με σάλτσα ντομάτας σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια στείλτε το σε κρύο μέρος.
