Εάν έχετε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε, τότε αυτή η συνταγή θα είναι σωτήρια. Το κενό, το οποίο δημιουργείτε εκ των προτέρων, είναι ιδανικό για να φτιάξετε πλούσιο μπορς ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκα τεύτλα (800 g) ·
- - φρέσκο λάχανο (750 g)
- - φρέσκο καρότο (900 g)
- - φρέσκα κρεμμύδια (500 g)
- - σκόρδο για γεύση
- - φυτικό έλαιο (400 g)
- - κιτρικό οξύ (5 g)
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (2, 5 κουταλιές της σούπας. L.) ·
- –Αλάτι (2 κουταλιές της σούπας. L.).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα λαχανικά για συγκομιδή. Ξεπλύνετε τα τεύτλα και τα καρότα, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μαχαίρι. Τρίψτε τα καρότα και τα τεύτλα με τρίφτη μεγέθους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε σε άχυρα. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με το λάχανο. Μεταφέρετε το μείγμα λαχανικών στα καρότα και τα τεύτλα. Ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το μείγμα λαχανικών σε ένα φλιτζάνι για λίγο.
Βήμα 3
Ενώ το κομμάτι εργασίας εγχύεται, προετοιμάστε τα βάζα. Αποστειρώστε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και τοποθετήστε το σε μια καθαρή πετσέτα μαζί με τα καπάκια.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, μεταφέρετε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα και θερμάνετε αργά σε μια εστία μέχρι να βράσει. Μην ξεχάσετε να προσέξετε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια μετά το βράσιμο.
Βήμα 5
Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30-50 λεπτά, ανάλογα με την πυκνότητα των λαχανικών. Όταν το παρασκεύασμα έχει βράσει αρκετές φορές, τότε μπορείτε να απλώσετε τα λαχανικά στα βάζα. Γεμίστε κάθε βάζο και βιδώστε σφιχτά με αποστειρωμένα καπάκια. Τυλίξτε το κενό για λίγο με μια κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσουν τα βάζα. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος όλο το χειμώνα.
