Υπάρχουν ακριβώς τόσοι τύποι σαλάτας Olivier όσο οι άνθρωποι μαγειρεύουν. Και υπάρχουν εξίσου πολλές απόψεις σχετικά με τη σύνθεση της πιο δημοφιλούς ρωσικής σαλάτας. Μερικοί λένε όχι στα φρέσκα αγγούρια και τα κρεμμύδια, άλλοι στα καρότα και τα μήλα. Για μερικούς, η μαγιονέζα πρέπει να είναι σπιτική. Αλλά από το γεγονός ότι ο καθένας έχει τη δική του, την πιο νόστιμη και πιο σωστή σαλάτα και αποκτά τη δική της μοναδικότητα.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια πατάτας
- - 100 γραμμάρια καρότων
- - 100 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μπιζελιών
- - 160 γραμμάρια αγγουριών
- - 260 γραμμάρια κοτόπουλου καλαμποκιού
- - 4 αυγά
- - 140 γραμμάρια μαγιονέζας
- - 40 γραμμάρια μίνι σαλάτα Romano
- - 4 γραμμάρια κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό, σέλινο
- - αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φρέσκο θυμάρι
- - ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα λαχανικά (καρότα και πατάτες) βράζονται στον ατμό σε διπλό λέβητα. Ξεφλουδίστε τα τελικά λαχανικά. Το φρέσκο αγγούρι πλένεται και ξεφλουδίζεται. Τα αυγά είναι βραστά, ψύχονται και ξεφλουδίζονται. Διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Όλα τα συστατικά κόβονται σε μικρούς κύβους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόφτη αυγών. Οι κρόκοι τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 2
Μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου: τρίψτε το με σκόρδο (μπορείτε να το στεγνώσετε) με πιπέρι και αλάτι, καθώς και φρέσκα φύλλα θυμάρι. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 3
Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με άλμη τουρσί. Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κάντε το ίδιο με κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο και σέλινο. Στη συνέχεια κόβονται όλα τα χόρτα, η σαλάτα - σε λωρίδες και ανακατεύεται απαλά.
Βήμα 4
Όλα τα κομμένα σε κύβους λαχανικά αναμιγνύονται σε ένα βαθύ μπολ, μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι, πουρέ κρόκου και κονσερβοποιημένα μπιζέλια σε αυτά προστίθενται. Τα πάντα είναι τοποθετημένα σε ένα μπολ σαλάτας.
Βήμα 5
Τηγανίστε το τουρσί κοτόπουλο στη σχάρα ή στη σχάρα, τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το τελικό κοτόπουλο σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τη σαλάτα.
Βήμα 6
Το μαρούλι και τα χόρτα πασπαλίζονται με ελαιόλαδο, καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι και απλώνονται στην κορυφή.
