Σε αυτήν την πρωτότυπη συνταγή, το tapenade είναι το επίκεντρο του ψημένου φιλέτου κοτόπουλου. Με αυτό, το τρυφερό κρέας κοτόπουλου γίνεται ακόμα πιο αρωματικό, πιο μαλακό. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 4 μισά φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα.
- - 15 ντοματίνια
- - 1/4 φλιτζάνι ζυμαρικά ταπετσαρίας (μείγμα διαφορετικών ελιών).
- - 8 λεπτές λωρίδες ζαμπόν.
- - 1/2 ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 8 φέτες ciabatta
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυθμίστε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 210 βαθμούς. Κάντε 3 βαθιές περικοπές σε κάθε μισό φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ελιάς σε κάθε μισό, απλώνοντας τις τομές. Τυλίξτε κάθε φιλέτο μισό σε 2 λωρίδες ζαμπόν.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα φούρνο, ψεκάστε με σκόρδο, τοποθετήστε τα μισά από τις ντοματίνια στον κενό χώρο μεταξύ τους. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, πάνω με κρασί και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε για 20 λεπτά, μετά σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 3
Λιπάνετε τις φέτες ciabatta με το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τις σε φρυγανιέρα ή κάτω από τη σχάρα μέχρι να τραγανιστούν. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε κρουτόν ciabatta σε μια κατσαρόλα με λίγο κοινό φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Σερβίρετε το ψημένο φιλέτο κοτόπουλου με πάστα ελιάς με τηγανητό τσιαπάτα. Το κοτόπουλο έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζεστό. Επιπλέον, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα κατά την κρίση σας.
