Το Pastroma είναι μια νόστιμη λιχουδιά κρέατος που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Προτείνω να φτιάξετε αυτό το πιάτο από στήθος κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - άλας;
- - πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - κόλιανδρο - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
- - ελαιόλαδο - 3 κουταλάκια του γλυκού
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στεγνώστε καλά τα πλυμένα στήθη κοτόπουλου με κηλίδωση με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα αρκετά βαθύ κύπελλο και καλύψτε με άλμη. Για ένα λίτρο κρύου νερού, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αφήστε το κοτόπουλο σε αυτήν τη μορφή για περίπου 2 ώρες. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να κορεστεί καλά το φιλέτο κοτόπουλου με αλάτι.
Βήμα 2
Ενώ τα στήθη κοτόπουλου βρίσκονται σε άλμη, φτιάξτε το σαλάμι, ένα μείγμα μπαχαρικών που θα χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη του κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κόλιανδρο, καθώς και πάπρικα, σπόρους μουστάρδας και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά, έτσι ώστε αυτή η μάζα να γίνει ομοιογενής. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν έχετε ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Αφού ξεφλουδίσετε ένα αρκετά μεγάλο γαρίφαλο σκόρδου, κόψτε το σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, γεμίστε τα στήθη κοτόπουλου μαζί τους, βγάζοντάς τα από το αλατούχο διάλυμα.
Βήμα 4
Τώρα εφαρμόστε το μείγμα μπαχαρικών που προκύπτει σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος κοτόπουλου. Σε αυτήν τη μορφή, τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε ένα έτοιμο ταψί. Στείλτε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 300 βαθμών για ένα τέταρτο της ώρας, δηλαδή για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφήστε το τελικό πιάτο στον απενεργοποιημένο φούρνο για περίπου 8-10 ώρες. Το κοτόπουλο πάστωμα είναι έτοιμο!
