Η πάστα σουσαμιού ή ταχίνι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ανατολικών χωρών. Η πάστα σουσαμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει χούμους και επίσης ως σνακ.
Είναι απαραίτητο
- - σουσάμι - 250 g
- - φυτικό έλαιο - 1/4 φλιτζάνι (σουσάμι ή άλλο φυτικό έλαιο)
Οδηγίες
Βήμα 1
Θα χρειαστείτε επίσης ένα μπλέντερ για να φτιάξετε σουσάμι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 110 βαθμούς Κελσίου. Ρίχνουμε σουσάμι σε ένα καθαρό στεγνό ταψί, κατανέμεται ομοιόμορφα και βάζουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά.
Βήμα 2
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τους σουσάμι από το φούρνο και αφήστε τους σπόρους να κρυώσουν. Όταν οι σπόροι βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετέ τους σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε το σουσάμι έως ότου μοιάζει με πάστα και κολλήσει μεταξύ τους.
Βήμα 3
Για να γίνει πιο εύκολη η άλεση της παχύρρευστης, πάστας, προσθέστε φυτικό λάδι και συνεχίστε το άλεσμα μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη σύσταση.
Βήμα 4
Μεταφέρετε την τελική πάστα σε γυάλινο δοχείο και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 2 μήνες.
Η πάστα σουσαμιού τείνει να χωριστεί σε κλάσματα (πάστα και λάδι), δεν πρέπει να φοβάστε αυτό, πριν τη χρήση θα είναι αρκετή για να αναμίξετε την πάστα και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 5
Η πάστα σουσαμιού ή το ταχίνι μπορεί να καταναλωθεί με πίτα, να προστεθεί στο χαλβά και να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές χούμους. Αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το ταχίνι, καθώς 100 g πάστας σουσαμιού περιέχει πάνω από 600 kcal
