Οι τηγανίτες είναι νόστιμες με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, κόκκινο χαβιάρι. Γεμίζονται με κρέας, τυρί cottage, μαρμελάδα. Ένα πολυώροφο κέικ είναι φτιαγμένο από τηγανίτες. Για να μπορείτε να δοκιμάσετε όλα αυτά, πρέπει πρώτα να ψήσετε τις ίδιες τις τηγανίτες.
Συνταγή για τηγανίτες
Υπάρχει μια απλή και κοινή συνταγή για τηγανίτες. Θα χρειαστεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- 3,5 ποτήρια γάλα
- 2 αυγα;
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- ζάχαρη, αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή κεφίρ.
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - ένα κομμάτι φρέσκο μπέικον
- βούτυρο.
Όσοι έχουν ήδη ετοιμάσει τηγανίτες γνωρίζουν πόσο δύσκολο είναι μερικές φορές να ανακατεύουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη σύσταση, ώστε να μην έχει ούτε ένα κομμάτι. Για να λειτουργήσει όλα, ρίξτε πάντα το υγρό στο αλεύρι. Πρώτα, κοσκινίζεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια χύνεται χλιαρό γάλα.
Ανακατέψτε το μείγμα με ελαφρά ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα αυγά σε αυτό, βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα σβήστε με οξύ σε μια κουταλιά της σούπας.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε απαλά λίγο λάδι. Εάν τότε οι τηγανίτες δεν είναι με μια γλυκιά γέμιση, ξινή κρέμα, τότε είναι βολικό να αλέσετε αυτό το βούτυρο με ένα κομμάτι μπέικον ή μισό κρεμμύδι, σε ένα πιρούνι. Τηγανίστε τη τηγανίτα και στις δύο πλευρές και μετά αφαιρέστε την σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Μπορείτε να γράψετε το καθένα στην κορυφή με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Εύκολη συνταγή μαγιάς
Οι τηγανίτες ζύμης μπορούν επίσης να ψηθούν γρήγορα. Για αυτούς είναι απαραίτητο:
- 30 g φρέσκια μαγιά
- 1 λίτρο γάλακτος
- 550 g κοσκινισμένου αλευριού.
- 2 αυγα;
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- άλας;
- ¼ ποτήρι φυτικό λάδι.
- βούτυρο.
Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι ζεστό γάλα στους 40 ° C, ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό, βάζουμε τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 25 λεπτά.
Μετά από αυτό, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, προσθέτουμε αλεύρι και φυτικό λάδι. Οι τηγανίτες ψήνονται όπως στην προηγούμενη συνταγή. Κάθε, εάν επιθυμείται, λαδώνεται. Τα προϊόντα είναι πλούσια, δαντελωτά και πολύ νόστιμα.
Άλλες απλές συνταγές τηγανιτών
Το αλεύρι τηγανιτών θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο. Αρκεί να προσθέσετε ζεστό γάλα σε αυτό, ανακατέψτε και ψήστε αμέσως.
Εάν δεν υπάρχουν αυγά στο σπίτι, τότε μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, ψήνετε τηγανίτες με φυτικό λάδι. Θα χρειαστείτε λιγότερο λάδι για το τηγάνισμα από το συνηθισμένο, καθώς θα υπάρχει ήδη στη ζύμη. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε:
- 1¼ φλιτζάνι λίγο ζεστό γάλα.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι.
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- ζάχαρη, αλάτι
- σόδα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε σόδα, αλάτι, ζάχαρη. Ρίχνουμε γάλα και ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ.
Τηγανίτες τηγανίζονται και στη συνέχεια τρώγονται με γούστο.
