Ο πρωτότυπος τρόπος σερβιρίσματος αυτού του πιάτου είναι κατάλληλος για ζεστές σαλάτες και για στιφάδο και πιλάφι. Η γεύση του μαύρου ψωμιού συμπληρώνει τέλεια το αρωματικό και ζουμερό ψητό με μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
- - 560 g πατάτας.
- - 320 g λαδιού.
- - 130 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- - 120 ml ξινή κρέμα.
- - αλάτι πιπέρι;
- - 60 ml φυτικού ελαίου
- - 1 καρβέλι μαύρο ψωμί (τούβλο)
- - χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 3
Τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 7 λεπτά σε ηλιέλαιο, στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και ξινή κρέμα σε αυτό. Σιγοβράστε τα για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, βότανα, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό στα μανιτάρια. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε την κορυφή ενός ρολού καφέ ψωμιού, κόψτε το ψίχα από το εσωτερικό του ρολού. Οι πλευρές του ψωμιού πρέπει να παραμένουν περίπου 1 εκατοστό πάχος.
Βήμα 6
Μεταφέρετε το έτοιμο ψητό στο προκύπτον δοχείο, κλείστε το με την κορυφή του ρολού και στείλτε το στο φούρνο για 12 λεπτά.
