Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου, αλλά το στήθος δεν είναι πάντα ζουμερό. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη ζουμερότητα του κοτόπουλου και να του δώσετε μια ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν να διατηρηθούν σε καλή φυσική κατάσταση.
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- Σιτάρι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ασπρο πιπέρι;
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Young κολοκυθάκια - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου και διαχωρίστε το φιλέτο από τα οστά. Κόψτε σε λεπτές μακριές πλάκες, διπλώστε σε μια βαθιά πλάκα. Το μαχαίρι πρέπει να είναι κοφτερό, διαφορετικά το στήθος θα σκιστεί.
- Για να φτιάξετε μια μαρινάδα: Ανακατέψτε 150 ml σάλτσας σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας και λευκή πιπεριά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι καθώς η σάλτσα σόγιας περιέχει επαρκή ποσότητα αλατιού.
- Πιέστε 2 σκελίδες σκόρδο σε ένα πιάτο με κοτόπουλο και ρίξτε πάνω από το μαγειρεμένο μαρινάρισμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.
- Ενώ το στήθος κοτόπουλου μαρινάρεται, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο. Τα ψητά λαχανικά λειτουργούν καλύτερα με το στήθος. Για το μαγείρεμα, λαμβάνεται ένα νεαρό κολοκύθι, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές πλάκες πάχους έως 1 εκατοστό. Κάντε το ίδιο με τη μελιτζάνα.
- Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και πιπέρι για γεύση και τοποθετούμε σε ένα ταψί χωρίς να προσθέτουμε λάδι. Όταν προετοιμάζετε πιάτα χωρίς λάδι, η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι γκριλ, όλα τα πιάτα σε αυτό αποδεικνύονται πολύ ζουμερά και όχι λιπαρά. Τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να εμφανιστεί ελαφριά διαφάνεια.
- Μετά από μερικές ώρες, το στήθος κοτόπουλου μπορεί να βγει από το ψυγείο, θα πρέπει να μαριναριστεί καλά. Η μουστάρδα θα μαλακώσει το κρέας, ενώ η σάλτσα σόγιας θα προσθέσει μια αλμυρή γλυκόξινη γεύση.
- Τοποθετήστε τις πλάκες κοτόπουλου σε ένα καθαρό ταψί με ένα πιρούνι και τηγανίστε πολύ γρήγορα και στις δύο πλευρές. Πρέπει να τηγανίζετε για 2-3 λεπτά το πολύ σε κάθε πλευρά, τότε το στήθος δεν έχει χρόνο να στεγνώσει και να διατηρήσει το χυμό.
- Βάζουμε το τηγανητό κρέας και τα λαχανικά σε ένα πιάτο.
